Jeśli nie lubisz białej kiełbasy parzonej ani tej wędzonej to dobrym wyborem może być domowa kiełbasa z kurczaka. Takie wyroby drobiowe są znacznie chudsze i delikatniejsze, ale wciąż mają mnóstwo smaku, o ile dobrze się je przyprawi. Zobacz więc poniżej sprawdzony zestaw przypraw, dzięki któremu domowa kiełbasa z kurczaka wyjdzie w punkt.
Jak zrobić kiełbasę z kurczaka?
Przepis na domową kiełbasę z kurczaka jest banalnie prosty i nie wymaga zbyt wielu składników. Wystarczy mięso i sól, pieprz, czosnek, majeranek oraz papryka, ale wszystko w odpowiednich ilościach. Ważne jest także to, aby wymieszać mięso z fileta oraz udka z kurczaka, aby kiełbasa nie było zbyt sucha. Dobrze jest też dodawać do mięsa po trochu bulionu podczas mieszania, dzięki czemu będzie można uzyskać idealną konsystencję. Zobacz poniżej dokładny przepis krok po kroku i przygotuj swoją własną drobiową kiełbasę na Wielkanoc.
Domowa kiełbasa z kurczaka - przepis
Składniki:
- 7 udek kurczaka
- 2 podwójne piersi z kurczaka
- 2 liście laurowe
- 3 szt. ziela angielskiego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 2 łyżeczki majeranku
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego
- po pół łyżki słodkiej i ostrej papryki
Przygotowanie:
- Oddziel mięso z udek od kości i pokrój je w niewielką kostkę. Pozostałe kości i skóry wrzuć do garnka, zalej niewielką ilością zimnej wody (tylko tyle, żeby przykryć kości) i gotuj z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego oraz soli.
- Piersi z kurczaka również pokrój w kostkę, takiej samej wielkości jak mięso z udek.
- Oba rodzaje mięs przerzuć do dużej miski i wymieszaj z solą, pieprzem, czosnkiem, papryką i majerankiem.
- Do wymieszanego mięsa dodawaj po troszkę wystudzonego bulionu ze skórek i kostek, ciągle mieszając masę.
- Gdy uzyskasz odpowiednią konsystencję, przykryj miskę z mięsem i wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej nawet na całą noc.
- Schłodzone mięso przełóż do rozciętego rękawa do pieczenia. Następnie zwiń całość ciasno, formując roladkę i zwiąż ją na obu końcach, tworząc zgrabną kiełbaskę.
- Tak przygotowana kiełbasa z kurczaka musi piec się w 180 stopniach przez około godzinę.
- Po upieczeniu odstaw ją do całkowitego wystudzenia i dopiero potem bierz się za krojenie.
