Leniwe kojarzą mi się z talerzem oprószonym cukrem i śmietaną, którą na końcu zbierało się z dna razem z ostatnim kawałkiem kluski. Ten smak możesz odtworzyć bez długich przygotowań. Wystarczy, że trochę zmienisz sposób pracy z ciastem. Nie musisz pilnować równych kształtów ani rezerwować połowy kuchennego blatu. Przy takim obiedzie najbardziej lubię to, że po gotowaniu zostaje niewiele sprzątania.

Jak zrobić leniwe bez stolnicy? Nakładaj ciasto łyżką

Masę twarogową nabieraj łyżką i zsuwaj prosto do gorącej wody, dokładnie tak jak przy kluskach kładzionych. Nie zagniataj jej rękami, nie roluj wałeczków i nie krój na kawałki. W tej wersji ciasto powinno pozostać miękkie i lepkie. Nie próbuj więc doprowadzać go do konsystencji, przy której da się wygodnie formować tradycyjne leniwe.

Przed nabraniem pierwszej porcji zanurz łyżkę w gorącej wodzie. Powtarzaj to także przy kolejnych kluskach, żeby masa łatwiej z niej schodziła. Nabieraj niewielkie porcje, bo podczas gotowania kluski trochę urosną. Nie przejmuj się nieregularnymi brzegami. Dla mnie właśnie w tych nieforemnych kawałkach jest cały urok domowego obiadu.

Prosto, szybko i bez brudzenia rąk

Ten patent docenisz szczególnie wtedy, gdy chcesz przygotować szybki obiad i ograniczyć sprzątanie. Całą masę wymieszasz w jednej misce, a później od razu przełożysz jej porcje do garnka. Nie oprószasz blatu mąką, nie oblepiasz dłoni ciastem i nie myjesz stolnicy.

Nie musisz też dosypywać mąki tylko po to, żeby uformować wałeczki, dzięki czemu łatwiej zachowasz miękkość i delikatny, twarogowy smak klusek. Sama najbardziej lubię to, że nie trzeba pilnować ich wyglądu, nabierasz niewielkie porcje i po chwili masz gotowy domowy posiłek.

Przepis na leniwe kładzione

Do masy potrzebujesz zaledwie kilku produktów. Wybierz twaróg w kostce, który łatwo rozgnieciesz widelcem. Jeśli jest bardzo mokry, najpierw odsącz go na sitku. Dzięki temu łatwiej uzyskasz odpowiednią konsystencję bez dosypywania dużej ilości mąki.

Składniki:

  • 200 g twarogu
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • 3-4 łyżki mąki pszennej

Do podania:

  • śmietana
  • cukier do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Przełóż twaróg do miski i starannie rozgnieć widelcem. Rozetrzyj przede wszystkim większe grudki, żeby ser równomiernie połączył się z pozostałymi składnikami.
  2. Dodaj jajka, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Wymieszaj na jednolitą masę.
  3. Wsyp 3 łyżki mąki, dodając je stopniowo i mieszając po każdej porcji. Jeśli masa jest wyraźnie zbyt rzadka, dodaj także czwartą łyżkę. Masa powinna dawać się nabierać łyżką i zsuwać z niej przy zanurzeniu w wodzie, ale nie spływać cienkim strumieniem. Sama najpierw gotuję jedną małą kluskę, po takiej próbie od razu wiem, czy ciasto wymaga poprawki.
  4. W szerokim garnku zagotuj wodę i lekko ją posól. Zmniejsz ogień, żeby woda spokojnie wrzała.
  5. Ogrzej łyżkę w wodzie, nabierz małą porcję ciasta i zsuń ją do garnka. Najpierw ugotuj jedną kluskę. Jeśli zachowuje kształt, nakładaj kolejne.
  6. Gotuj partiami, pozostawiając kluskom miejsce do swobodnego wypłynięcia. Po wypłynięciu trzymaj je na małym ogniu jeszcze około 3 minut. Przy większych porcjach sprawdź jedną kluskę, przekrawając ją i upewniając się, że środek nie jest surowy.