Jeśli lubisz proste desery, które można wyjadać łyżeczką prosto z formy, ten przepis od razu przypadnie ci do gustu. Nie potrzebujesz skomplikowanych składników ani sprzętów. Kilka podstawowych produktów, chwila pracy, a lodówka zrobi resztę. W prosty sposób powstanie delikatny, kremowy, podwójnie (a nawet potrójnie, jeśli wliczysz owoce do dekoracji) truskawkowy deser, który zawsze się udaje. A truskawki są coraz lepsze i można już kupić polskie szklarniowe - o kilka poziomów smaczniejsze niż te z importu. Jeśli nie chcesz truskawek, możesz zamienić je w tym deserze na dowolne inne owoce. 

Deserów i innych pyszności nigdy dość, dlatego założyliśmy dla ciebie redakcyjny kanał messenger MojeGotowanie.pl. Znajdziesz na nim jeszcze więcej perełek kulinarnych do schrupania - na słodko i na słono. Spodobać mogą ci się również imponujące, tureckie rogaliki jabłkowe czy z sezonowych przepisów, rabarbarowa chmurka na kruchym cieście. Zajrzyj po jeszcze więcej pyszności. Codziennie czeka tam na ciebie coś smacznego i łatwego w przygotowaniu.

Bez pieczenia, maksimum smaku

To deser z truskawkami w stylu tiramisu, który robisz warstwowo i, co ważne dla niektórych, bez jajek. Najpierw przygotuj syrop z truskawek - to on odpowiada za smak i miękkość biszkoptów. Gotuj owoce z cukrem i wodą, aż lekko zgęstnieją. Potem koniecznie go ostudź. To ważne, bo gorący syrop zniszczy strukturę biszkoptów - rozmiękną za bardzo.

Drugi krok to krem. Połącz śmietankę, mascarpone i cukier puder. Ubijaj najpierw spokojnie, na wolnych obrotach, potem szybciej, aż masa będzie gęsta. Dodaj do połowy kremu świeże, pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj. Ma powstać krem z kawałkami owoców, a nie jednolita masa. 

Na koniec składanie: biszkopty namocz w syropie, ułóż warstwę, przykryj połową kremu, potem znów biszkopty i reszta kremu. Wstaw do lodówki na kilka godzin. W tym czasie deser sam „się robi” - warstwy się łączą, stabilizują, a całość „przegryza” i nabiera smaku.

Getty/iStock Grazziela Bursuc

Przepis na deser z truskawkami a la tiramisu

Składniki:

  • 150 g mrożonych lub świeżych truskawek (do syropu)
  • 400 g świeżych truskawek
  • 2-3 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 80-100 ml wody
  • 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 250 g mascarpone
  • 1-2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

  1. Wrzuć 150 g truskawek do garnka, dodaj cukier i wodę.
  2. Gotuj 5-10 minut, aż syrop lekko zgęstnieje.
  3. Odstaw do ostygnięcia.
  4. Ubij śmietankę, mascarpone i cukier puder - najpierw wolniej, potem szybciej.
  5. Podziel krem na 2 równe części. Pokrój drobno 300 g truskawek i dodaj do połowy kremu. Wymieszaj.
  6. Namaczaj biszkopty w syropie i układaj w naczyniu.
  7. Wyłóż połowę kremu z kawałkami owoców, potem kolejną warstwę biszkoptów i resztę kremu (bez owoców).
  8. Udekoruj pozostałymi truskawkami na wierzchu - w całości lub pokrojonymi.
  9. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Triki, które robią różnicę

Nie trzymaj biszkoptów długo w syropie - mają być wilgotne, ale nie rozmokłe. Syrop musi być chłodny, inaczej wszystko się rozpadnie. Krem ubij na gęsto, bo to on trzyma całą strukturę deseru. Równo rozkładaj warstwy - wtedy każda porcja wygląda dobrze i smakuje tak samo. Nie pomijaj i nie skracaj chłodzenia. To kluczowy etap - deser dopiero w lodówce nabiera właściwej konsystencji. Jeśli zostanie ci syrop, zmiksuj go na gładki mus i przełóż do słoiczka. Wykorzystasz je później np. do jogurtu czy do twarożku do naleśników.