Uwielbiam tiramisu. Mogłabym je jeść na śniadanie, obiad i kolację, dlatego robię je przy każdej nadarzającej się okazji. Jako że często próbują je również moje dzieci, to długo szukałam alternatywy dla kremu z jajkami, który byłby gęsty, a jednocześnie pyszny. Wielokrotnie przygotowywałam krem na bazie mascarapone, jednak w tej wersji był dość tłusty, więc zamieniłam go na lżejszy i tańszy serek z Biedronki. Tiramisu wyszło przepyszne, a krem podjadałam prosto z miski. Rodzina zgodnie stwierdziła, że jest nawet lepsze niż z mascarpone, po prostu doskonałe.

Krem do tiramisu na serku z Biedronki

W oryginalnym przepisie krem ten przygotowuje się z serka philadelphia, lekko słonego i cudownie kremowego. Jednak nie oszukujmy się, nie dość, że jest on trudno dostępny, to kosztuje swoje. Na szczęście w Biedronce znalazłam bardzo smaczny jego zamiennik. Serek śmietankowy Delikate (na zdjęciu poniżej) kosztuje kilka złotych, a smakuje niemal tak samo jako wspomniana philadelphia. A do tego, kupisz go w każdej Biedronce.

Redakcja MojeGotowanie.pl

Do kremu nadaje się idealnie. Jest gęsty i kremowy, dzięki czemu stabilizuje bitą śmietanę. Razem tworzą masę, która świetnie pasuje do biszkoptów. Na początku trochę się obawiałam, że będzie za słony do tiramisu, jednak w gotowym kremie, wyczujesz jedynie bardzo delikatny posmak. Taki, który uzupełnia pozostałe smaki i nadaje pazura całości.

Przepis na tiramisu na serku z Biedronki

Składniki:

  • 220 g podłużnych biszkoptów
  • 150 g serka kanapkowego (u mnie z Biedronki)
  • 375 ml śmietanki kremówki 30% (bardzo zimnej)
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 200 ml mocnego espresso do nasączenia

Sposób przygotowania:

  1. Zaparz espresso i odstaw je do przestudzenia. Jeśli nie masz ekspresu do kawy, zaparz klasyczną kawę z fusami i odsącz ją na gęstym sicie lub przelej przez bawełnianą ściereczkę.
  2. Zimną śmietankę kremówkę przelej do miski. Ubij ją na sztywną bitą śmietanę. 
  3. Serek przełóż do drugiej miski. Zmiksuj go krótko do lekkiego napowietrzenia. Dodaj do niego po łyżce ubitą śmietanę, miksując na niewielkich obrotach. Na koniec wsyp cukier puder i wymieszaj.
  4. Biszkopty nasącz kawą (zanurz je na 1-2 sekundy) i ułóż na dnie niewielkiego naczynia. Ja daję na jedną warstwę zazwyczaj połowę biszkoptów, czyli 12.
  5. Na biszkopty wyłóż krem śmietankowy i wyrównaj go. Na krem wyłóż drugą warstwę nasączonych kawą biszkoptów. Na wierzchu rozsmaruj pozostały krem. Całość udekoruj kakao (przesiej je przez sito, by rozprowadzić je równomiernie). 
  6. Tiramisu schłodź w lodówce przez co najmniej 3 godziny (formę możesz owinąć delikatnie folią spożywczą), by masa stężała, a biszkopty zmiękły. Podawaj schłodzone.