Pierwszy raz przygotowałam ten deser w zeszłym roku, z myślą o dzieciach, które zawsze chciały skosztować tiramisu, ale ze względu na jego tradycyjne składniki, musiały obejść się smakiem. W wersji bananowej to prawdziwy hit! Zasmakowało moim najbliższym tak bardzo, że teraz robię je niemal na okrągło, na wszystkie rodzinne spotkania przy stole. Włosi pewnie rwaliby sobie włosy z głowy na ten widok, ale nam pasuje idealnie. 

Jak zrobić bananowe tiramisu?

To, że będą potrzebne banany oraz biszkopty, to oczywiste. Jednak w tym przepisie znajdziesz kilka pysznych zaskoczeń. Ciastek nie nasącza się mocną kawą, ale kakao. Dzięki temu jest w sam raz nawet dla najmłodszych. Kakao możesz ewentualnie zastąpić kawą zbożową o dowolnym smaku, która również nie zawiera kofeiny. 

Żeby deser był jeszcze smaczniejszy, czasem dodatkowo smaruję biszkopty cienką warstwą lekko podgrzanej masy kajmakowej. Moja rodzina uwielbia ciasta bez pieczenia typu krówka (czyli właśnie takie z masą kajmakową i puszystym kremem), stąd ta słodka inspiracja. 

Fot. Adobe Stock, Brebca

Przepis na tiramisu bananowe 

Składniki:

  • 3 banany 
  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g cukru
  • 2 łyżka cukru waniliowego
  • 250 ml śmietanki 30% lub 36% (mocno schłodzonej)
  • ok. 30 sztuk okrągłych biszkoptów (można też użyć podłużnych typu lady fingers)
  • 1/2 kubka kakao (przygotowanego z gorącego mleka i 3 łyżek ciemnego kakao w proszku, a następnie schłodzonego)

Opcjonalnie: 

  • 4-5 łyżek masy kajmakowej z puszki (lekko podgrzanej, żeby była w miarę płynna i łatwa do rozprowadzenia) 

Dodatkowo:

  • 1/2 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej albo kakao - do posypania deseru 

Sposób przygotowania:

  1. Mascarpone oraz cukier (biały i waniliowy) przełóż do wysokiej misy. Mikserem lub za pomocą robota planetarnego (na średnim poziomie) zmiksuj składniki do powstania gładkiej masy.
  2. W wysokim naczyniu, na najwyższych obrotach miksera, ubij śmietankę 30 lub 36%. Nie ubijaj zbyt długo. Zakończ, kiedy śmietana będzie sztywna. Zbyt długie ubijanie może doprowadzić do powstania masła.
  3. Do przygotowanej wcześniej masy mascarpone delikatnie wmieszaj dodaj bitą śmietanę. 
  4. Banany obierz i pokrój w plasterki lub dowolne kawałki.
  5. Dno okrągłej formy wyłóż biszkoptami. Jeżeli jest taka potrzeba, to pokrój biszkopty, aby pasowały do foremki.
  6. Biszkopty nasącz wystudzonym kakao (wylewaj je łyżeczką).
  7. Jeśli używasz masy kajmakowej z puszki, lekko ją podgrzej, żeby stała się bardziej płynna i dała się łatwo rozprowadzić. Następnie posmaruj nią biszkopty. 
  8. Następnie na biszkopty wyłóż warstwę bananów. Na banany połóż połowę kremu serowo-śmietanowego.
  9. Ponownie wyłóż biszkopty na krem, następnie nasącz je pozostałym kakao, połóż na wierzchu plasterki banana i rozprowadź resztę kremu na bananach.
  10. Następnie wstaw tiramisu na godzinę do lodówki, żeby się schłodziło. W tym czasie kremowa masa powinna się usztywnić. Na koniec posyp tiramisu startą czekoladą lub kakao.

Tiramisu bananowe najlepiej smakuje prosto z lodówki. To fantastyczny deser do popołudniowej kawy oraz pomysł na prosty poczęstunek w czasie rodzinnego zjazdu. A jeśli masz ochotę na cytrynową wersję tiramisu, zapraszam cię po przepis na nasz redakcyjny kanał messenger.