Kwiaty czarnego bzu to doskonale znany składnik w moim domu i regularnie popijamy zrobiony z nich syrop jako dodatek do herbaty czy lemoniady. Nigdy jednak nie pomyślałabym, że można z nich zrobić też genialne domowe lody, a ten przepis okazał się strzałem w dziesiątkę na lato. Spróbowałam i wyszło tak genialnie, że teraz nie chodzę już do drogich lodziarni. 

Jak zrobić lody z kwiatów czarnego bzu? Wystarczą 3 składniki

Wiele lat myślałam, że zrobienie domowych lodów to prawdziwa sztuka i trochę bałam się zabrać za taki deser. Przepisy na domowe lody często wymagały używania żółtek jaj i trochę mnie to odstraszało, ale okazało się, że i bez tego można przygotować genialną masę, która rozpływa się w ustach. Gdy trafiłam w sieci na lody z kwiatów czarnego bzu, od razu zaświeciły mi się oczy, bo uwielbiam ich charakterystyczny aromat. Pomyślałam - teraz albo nigdy i postanowiłam spróbować przygotować domowe lody właśnie o takim smaku. Okazało się, że było to banalnie proste i aż żałowała, że czekałam tak długo. 

Bazą tego przepisu są bowiem tylko 3 składniki, czyli śmietanka kremówka, cukier no i oczywiście kwiaty czarnego bzu. Do tego opcjonalnie można dodać też skórkę i sok z cytryny, ale i bez tego wszystko wyjdzie pysznie. Nie trzeba natomiast żółtek, mleczka skondensowanego czy mleka w proszku, jak nieraz widywałam w innych recepturach. Cały sekret tkwi tylko w 1 czynności, czyli zalaniu kwiatów śmietanką i odstawieniu takiej mikstury na calutką noc, aby kwiaty oddały do miski wszystko to, co w nich najlepsze. 

Domowe lody z kwiatów czarnego bzu - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 2 szklanki kwiatów czarnego bzu,
  • 2 szklanki śmietanki kremówki,
  • pół szklanki cukru.

Sposób przygotowania:

  1. Baldachy czarnego bzu rozłóż na gazecie i zostaw na 15 minut, aby wyszły z nich ewentualne robaczki.
  2. Po tym czasie umyj je i delikatnie osusz, a następnie oderwij kwiatuszki od gałązek.
  3. Kwiaty czarnego bzu zalej śmietanką kremówką, wymieszaj dokładnie, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc.
  4. Następnego dnia przecedź śmietankę przez sito i dokładnie odciśnij kwiaty bzu, aby zostawiły w środku jak najwięcej smaku oraz aromatu.
  5. Aromatyzowaną śmietankę ubij z cukrem i przelej gotową masę do pojemnika z zamknięciem. Wstaw całość do zamrażarki na kilka godzin, ale w międzyczasie 3-4 razy przemieszaj masę, aby równomiernie się zmroziła i zyskała kremową konsystencję.