Jeśli znudziły ci się klasyczne owoce i szukasz czegoś naprawdę oryginalnego, bananowa marakuja będzie dla ciebie strzałem w dziesiątkę. To owoc, który od razu po przekrojeniu przenosi w sam środek egzotycznej dżungli. Pachnie intensywnie, trochę jak mango z nutą banana. W smaku jest lekko kwaśna, orzeźwiająca i świetnie gasi pragnienie. To nie tylko ciekawostka na talerzu, ale też bardzo wartościowy składnik w kuchni. Warto ją poznać bliżej.

Jak wygląda i smakuje bananowa marakuja?

Bananowa marakuja, czyli tumbo curuba, nie przypomina niczego, co znasz z lokalnych sklepów. Z zewnątrz wygląda trochę jak mały żółty ogórek lub kabaczek, ale wnętrzem nieźle zaskakuje. Ma w środku pomarańczową galaretkę z drobnymi, czarnymi pestkami. Jej miąższ jest śliski, soczysty. A zapach? Lekko cytrusowy, trochę słodki, z aromatem ananasa – intensywny, ale nieprzytłaczający.

Smak to prawdziwa bomba tropikalna: tumbo curuba jest kwaśne jak marakuja, ale z delikatną nutą banana i cytryny. Idealne do orzeźwiających napojów, deserów, a nawet jako dodatek do lodów lub smoothie bowl.

Jeśli chodzi o składniki odżywcze, owoc ten jest bogaty w witaminę C, beta-karoten, żelazo i fosfor. Działa lekko pobudzająco, co sprawia, że świetnie sprawdza się rano, np. w formie świeżego soku. W kuchni latynoskiej często wykorzystuje się go do lemoniad, sosów owocowych i galaretek.

Ile zapłacisz za tumbo curuba?

Tumbo curuba to owoc dość rzadko spotykany w Polsce. Najczęściej można go znaleźć w sklepach z egzotycznymi produktami lub zamówić przez Internet. Cena za sztukę może się wahać od 8 do nawet 15 zł, w zależności od sezonu i kraju pochodzenia. Zdarza się, że sprzedawany jest też na wagę – wtedy 100 g kosztuje około 6–10 zł.

Warto jednak pamiętać, że owoc nie jest duży, więc do przygotowania jednego koktajlu potrzeba zazwyczaj dwóch sztuk. Jeśli planujesz zrobić z niego większą porcję, np. deser dla kilku osób, trzeba się liczyć z wydatkiem rzędu 30–40 zł.  

Jak przechowywać bananową marakuję?

Bananową marakuję najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu – np. w lodówce, gdzie może leżeć nawet do tygodnia. Jeśli owoc jest jeszcze niedojrzały (ma twardą skórkę i zielonkawy odcień), warto zostawić go w temperaturze pokojowej, aż zmięknie i przybierze kolor  intensywnie żółty lub pomarańczowy. Dojrzałe tumbo curuba jest lekko elastyczne pod palcami i intensywnie pachnie. Po rozkrojeniu najlepiej zjeść je od razu, ale miąższ można też zamrozić – dobrze znosi niskie temperatury i nie traci aromatu.

Bananowa marakuja – zastosowanie w kuchni

Bananowa marakuja to owoc, który możesz wykorzystać na wiele sposobów – zarówno na surowo, jak i jako składnik napojów lub deserów. Przekrój owoc na pół i wyjmij łyżeczką galaretkowaty miąższ. Oto kilka pomysłów, jak go podać:

  • Zmiksuj z wodą i odrobiną cukru – powstanie orzeźwiający sok w stylu kolumbijskiej lemoniady.
  • Dodaj do smoothie razem z mango, ananasem lub bananem.
  • Wymieszaj z jogurtem naturalnym i odrobiną miodu – idealne śniadanie.
  • Użyj jako sos do lodów lub panna cotty – kwaśny smak świetnie równoważy słodycz deserów.
  • Wymieszaj z żelatyną i cukrem – powstanie owocowa galaretka o tropikalnym aromacie.