Sezon na truskawki to jednocześnie czas najpyszniejszych deserów, bo te owoce aż proszą się o dodanie do ciasta ucieranego, drożdżówki czy serniczka. Ja zdecydowanie preferuję przepisy bez pieczenia, dlatego moim ukochanym letnim deserem są wszelkiego rodzaju truskawkowe ciasta na zimno, a to jest jedyne w swoich rodzaju. Wygląda efektownie, smakuje obłędnie, a robi się banalnie łatwo. Jedyna trudność w tej recepturze to cierpliwe czekanie, aż każda kolejna warstwa stężeje w lodówce.

Sposób na proste, ale efektowne ciasto z truskawkami

Testowałam już wiele ciast bez pieczenia, ale ten przepis to mój zdecydowany faworyt, bo zachwyca nie tylko prostotą, ale i wyglądem. Smak oczywiście też jest bajeczny, ale trudno się dziwić, skoro główne składniki to twaróg, bita śmietana, galaretka i owoce, czyli sprawdzony zestaw deserowy.

Nie trzeba tu żadnych skomplikowanych technik, ale przyda się trochę czasu, ponieważ choć samo przygotowanie każdej warstwy trwa chwilkę, to potem muszą one kolejno odpoczywać w lodówce, aby stężeć. Pierwszy poziom to kruchy spód bez pieczenia na bazie ciasteczek i masła. Druga warstwa powstaje na bazie twarogu sernikowego i galaretki, a trzecia z musu truskawkowego, galaretki i bitej śmietany. Na koniec jeszcze jedna galaretka, tym razem w podstawowym wydaniu i gotowe. Zobacz poniżej dokładny przepis i spróbuj koniecznie, a z pewnością pokochasz ten deser. 

Warstwowe ciasto truskawkowe bez pieczenia - przepis

Składniki:

  • 1 kg świeżych truskawek,
  • 250 g herbatników,
  • 125 g masła,
  • 1 kg sera z wiaderka,
  • 4 łyżki cukru pudru,
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
  • 2 galaretki przezroczyste,
  • 4 galaretki truskawkowe,
  • 500 ml zimnej śmietanki kremówki.

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od wyłożenia blaszki papierem i przygotowania spodu. W tym celu pokrusz drobno ciasteczka, a masło rozpuść w rondelku i wystudź. Zimnym płynnym masłem zalej ciasteczkową mączkę i dokładnie wymieszaj wszystko. Tak przygotowaną masę wyłóż na spód blachy i dociśnij dnem szklanki, aby powstał równy spód. Wstaw blachę do lodówki na czas dalszych przygotowań.
  2. Dwie przezroczyste galaretki rozpuść w 250 ml wrzątku i odstaw do przestudzenia. W dużej misce zmiksuj twaróg z wiaderka, 3 łyżki cukru pudru i cukier wanilinowy. Gdy masa będzie już jednolita, stopniowo dolewaj cienkim strumieniem przestudzone przezroczyste galaretki i połącz całość.
  3. Na schłodzony spód ciasteczkowy wyłóż połówki umytych truskawek. Zalej to wcześniej przygotowaną masą i ponownie wstaw do lodówki.
  4. W tym czasie przygotuj kolejną masę - truskawkową. 0,5 kg truskawek umyj, pozbądź się z nich szypułek i zmiksuj z 1 łyżką cukru pudru na gładki mus. Pogrzej całość w garnuszku, a gdy mus truskawkowy zacznie wrzeć, wsyp do niego 2 galaretki truskawkowe i energicznie wymieszaj. Gdy wszystko się połączy, zdejmij garnek z ognia i zostaw masę truskawkową do wystudzenia.
  5. Gdy masa truskawkowa wystygnie, zacznij w oddzielnej misce ubijać schłodzoną śmietankę kremówkę. Do bitej śmietany dodawaj po łyżce masy truskawkowej i zmiksuj całość na puszysty krem. 
  6. Gotowy krem truskawkowy wyłóż na stężałej masie twarogowej i znów wstaw całość do lodówki na około 30-40 minut.
  7. W międzyczasie rozpuść w miseczce pozostałe 2 galaretki truskawkowe w 700 ml wrzątku i odstaw je do całkowitego wystudzenia. 
  8. Zimną galaretkę wylej na masę truskawkową i wstaw gotowe ciasto do lodówki, aż wierzchnia warstwa porządnie stężeje. 

A jeśli ten przepis ci się spodobał i chcesz poznawać więcej takich przysmaków, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Tam nie ominie cię już żadna sezonowa nowinka.