Metoda „bursztynowa” zamienia zwykłe naleśniki w kulinarne arcydzieło. To prosty trik, który może zrobić każdy w swoim domu, a efekt na pewno zaskoczy. Miękkie i elastyczne naleśniki, które pachną orzechowo, choć są bez dodatku orzechów. Ich tajemniczym składnikiem jest palone masło, które zmienia ich smak i aromat nie do poznania.
Ciasto naleśnikowe z palonym masłem
Palone masło to jeden z najprostszych sposobów, by zmienić zwykłe naleśniki w pachnące, miękkie i elastyczne placki. Znane od lat i popularne w wielu europejskich krajach, w Polsce wciąż jest niedoceniane. A przecież przygotowanie go w domu jest niezwykle proste (zobacz w przepisie poniżej, jak zrobić je w kilku prostych krokach). Nadaje ono naleśnikom nie tylko piękny, orzechowy aromat, ale także sprawia, że są niezwykle elastyczne, miękkie i delikatne. Łatwo się smażą, nie rwą się i nie pękają podczas zwijania. Pasują zarówno do słodkiego, jak i słonego farszu.
Naleśniki przygotowane metodą „bursztynową”, czyli z dodatkiem palonego masła (które ma bursztynowy kolor) smakują i wyglądają jak z najlepszej cukierni.
Przepis na ciasto naleśnikowe z palonym masłem
Składniki:
- 50 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Najpierw przygotuj palone masło. Pokrój je w kostkę i włóż do rondelka. Podgrzewaj je na niewielkim ogniu, aż się roztopi. Gdy zacznie się pienić, mieszaj je delikatnie. Dzięki temu piana opadnie na dno, a masło się nie przypali. Gotuj je, aż będzie miało bursztynowy kolor i zacznie pachnieć orzechowo. Na dnie rondelka zauważysz wtedy również ciemne plamki (to opadnięte drobinki, nie wylewaj ich, gdyż to one odpowiadają za wyjątkowy smak masła). Masło powinno być gotowe po ok. 5-8 minutach. Odstaw je do przestudzenia (na koniec garnek możesz zanurzyć do połowy w zimnej wodzie, by masło się nie przypaliło lub przelać je do zimnego słoika).
- Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, całe jajka, mleko i palone masło. Zmiksuj składniki do połączenia. Odstaw ciasto na pół godziny, by odpoczęło.
- Po tym czasie rozgrzej patelnię z niewielką ilością palonego masła. Wlewaj na nią chochlą ciasto, równomiernie je rozprowadzając. Smaż naleśniki do zrumienienia z dwóch stron. Dzięki smażeniu naleśników na palonym maśle, będą one miały piękny złoty kolor i chrupiące brzegi.
A jeśli szukasz innych ciekawych przepisów na pyszne i efektowne dania, koniecznie zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam mnóstwo inspiracji do codziennego gotowania i pieczenia.
