Wszyscy kochają kotlety w chrupiącej, złocistej panierce, ale zwykle robi się ją w ten sam sposób. Jajko, bułka i ewentualnie mąka to ponadczasowa klasyka w każdym domu i nikt nie mówi, żeby z niej rezygnować, ale od czasu do czasu można ją podkręcić. Ewa Wachowicz ma na to genialny sposób. Dorzuca do klasycznych składników 2 dodatkowe produkty, które podkręcają smak, aromat i chrupkość o 300%. Zobacz, o czym mowa i koniecznie wypróbuj ten patent w swojej kuchni, a po pierwszym przyrządzeniu z pewnością wrócisz do niego jeszcze nie jeden raz. 

Nietypowy sposób Ewy Wachowicz na panierkę do kotletów

Panierowanie kotletów wygląda podobnie w każdym domu. W jednej misce są roztrzepane jajka, w drugiej bułka tarta, a w trzeciej ewentualnie dodatkowo mąka. Ewa Wachowicz robi jednak kotlety z piersi indyka nieco inaczej i do klasycznego zestawu jajko + bułka tarta dorzuca drobno posiekane orzeszki ziemne oraz tarty parmezan. Dzięki temu gotowa smażona skorupka wychodzi nie tylko znacznie smaczniejsza, ale i bardziej chrupiąca. Orzeszki dodają bowiem nowej, ciekawszej struktury, a zapieczony ser podkręca smak i aromat. 

Ten patent jest genialny w swojej prostocie, ponieważ nie trzeba tu odmierzać precyzyjnie składników i trzymać się dokładnych proporcji. Wystarczy w jednej misce rozmieszać dokładnie 2 jajka, a w drugim naczyniu połączyć suche składniki, czyli bułkę, starty ser oraz rozdrobnione fistaszki. Ważne jest tylko to, by dość mocno posiekać orzeszki, aby trzymały się jajecznej warstwy i nie odklejały się na patelni.

Potem wszystko już robi się klasycznie, czyli obtacza indyka najpierw w mokrej, a potem suchej mieszance i wykłada na rozgrzany tłuszcz. Po kilku minutach smażenia z obu stron genialny obiad jest gotowy. Zobacz poniżej dokładny przepis i spróbuj jak pysznie smakuje taka orzechowo-serowa panierka na soczystych kawałkach drobiu. 


Fot. AdobeStock, Katarzyna

Kotlety z indyka w panierce orzechowo-serowej

Składniki:

  • 1 filet z piersi indyka,
  • 2 jajka,
  • posiekane orzeszki ziemne,
  • bułka tarta,
  • tarty parmezan,
  • garść posiekanej kolendry,
  • olej arachidowo-rzepakowy do smażenia,
  • przyprawy: sól, pieprz i papryka ostra,
  • cząstki cytryny do podania.

Sposób przygotowania:

  1. Filet z indyka pokrój w plasterki. Nie rozbijaj ich, tylko posyp z obu stron solą, pieprzem i ostrą papryką.
  2. Bułkę tartą wymieszaj z posiekanymi orzeszkami, parmezanem i drobno posiekaną kolendrą. Całość przesyp na płaski talerz.
  3. W drugim naczyniu rozbij jajka i dokładnie je roztrzep. 
  4. Po kolei panieruj kawałki indyka w jajkach i bułce z parmezanem oraz orzechami. 
  5. Zapanierowane mięso smaż na rozgrzanym oleju, aż będzie rumiane i chrupiące z każdej strony. 
  6. Gotowe kotlety wykładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. 

Źródło: ewawachowicz.pl