Takie placki będą nie tylko świetnym daniem głównym, ale też dodatkiem, np. do porcji duszonego mięsa. Opcjonalnie, zamiast kilku mniejszych na porcję, możesz wysmażyć jeden większy, nieco grubszy i nadziać go na wzór placka po węgiersku gulaszem lub nawet... bigosem. On też będzie tu wyjątkowo dobrze pasować. 

Jeszcze więcej ciekawych pomysłów na pyszne dania znajdziesz na naszym kanale Messenger MojeGotowanie.pl. Znajdziesz tam też przydatne triki. Gdyby np., zamiast na placki od Pani Ewy, naszła cię ochota na ziemniaczane, to da się je w sprytny sposób zrobić bez tarki. Patent czeka na właśnie na kanale. Bądź na bieżąco z naszym jadłospisem. Codziennie pojawiają się tam 2 wpisy, więc z nami na pewno nigdy nie zabraknie ci pomysłu na kolejny obiad.

 

Czym wyróżniają się placki Ewy Wachowicz?

Rumiane placki restauratorka robi z kiszonej kapusty, na wzór bieszczadzkich fuczków, ale bez typowego dla regionalnych przepisów kminku i majeranku. Możesz jednak wzbogacić nimi podstawowe ciasto z przepisu, jeśli chcesz. Sama kiszona kapusta często już zawiera kminek - to dobry sposób, by placki nabrały jeszcze więcej smaku i aromatu. Korzenno-pikantny kminek świetnie też współgra z sosem, który proponuje Pani Ewa.

Getty/iStock Drbouz

Tradycyjnie fuczki podaje się z sosem pieczarkowym - i pojawia się on też u Pani Ewy, ale jest opcjonalny. Zamiast niego możesz też użyć sosu z leśnych grzybów - surowych lub suszonych. Pasować będzie też sos czosnkowy lub po prostu kwaśna śmietana. 

Przepis Ewy Wachowicz na placki z kiszonej kapusty

Składniki:

  • 300 g kapusty kiszonej
  • 2 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szczypta soli
  • masło klarowane lub olej do smażenia

Składniki na sos (opcjonalny):

  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1/2 szklanki - śmietanki
  • pieprz i sól do smaku
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • natka pietruszki do posypania 

Sposób przygotowania:

  1. Wbij jajka do miski i wlej mleko, posól.
  2. Dodaj 1 szklankę mąki i zmiksuj.
  3. Dodaj resztę mąki i ponownie zmiksuj na gładkie ciasto.
  4. Dolej jeszcze nieco wody - tyle, by uzyskać ciasto o konsystencji nieco gęstszej niż na naleśniki.
  5. Odciśnij i posiekaj kapustę, wmieszaj do ciasta. 
  6. Rozgrzej mocno tłuszcz na patelni, rozłóż na niej po 3-4 placki i smaż po ok. 3 minuty na stronę - na rumiano.
  7. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.
  8. Przygotuj sos pieczarkowy (opcjonalnie, możesz podać placki kapuściane z własnym): posiekaj cebulę i pieczarki w plastry lub w grubszą kostkę.
  9. Rozgrzej na patelni masło i zeszklij cebulę. Dodaj posiekane grzyby, posól i smaż parę minut, od czasu do czasu mieszając - do zrumienienia grzybów.
  10. Wlej śmietankę i odparuj. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
  11. Dodaj posiekaną natkę, wymieszaj i przełóż do sosjerki lub do miseczki. Możesz też polać sosem każdą porcję placków z kiszonej kapusty przed podaniem.

 Źródło przepisu: EwaWachowicz.pl.