Clafoutis z truskawkami to coś dla ciebie, jeśli szukasz prostego a efektownego deseru. Wystarczy zalać truskawki prostą masą, a resztę zrobi za ciebie piekarnik

Co to jest clafoutis?

Clafoutis (czyt. klafuti) to klasyczny deser francuski, wywodzący się z regionu Limousin. Tradycyjnie robi się go z czereśniami, ale równie dobrze sprawdzają się inne owoce sezonowe, szczególnie te miękkie i soczyste jak truskawki. Ciasto przypomina trochę połączenie ciasta naleśnikowego z budyniowym. Jest lejące, a po upieczeniu tworzy delikatną, kremową strukturę, która z wierzchu lekko się przypieka.

To coś między omletem cesarskim a zapiekanym budyniem z owocami. Tylko że clafoutis robi się szybciej i nie potrzebujesz ani miksera, ani specjalnych umiejętności.

Jak zrobić clafoutis z truskawkami? Przepis

Ważne jest, żeby truskawki były suche i w miarę małe, wtedy nie puszczą za dużo soku i deser nie stanie się zbyt wodnisty. Nie pomijaj momentu odpoczynku ciasta po zmiksowaniu, ono wtedy “dojrzewa”, dzięki temu clafoutis jest delikatniejsze.

Składniki

  • 100 g mąki tortowej
  • 250 ml mleka
  • 3 duże jajka
  • 100 g cukru
  • saszetka cukru wanilinowego
  • 10 g masła (do posmarowania formy)
  • 500 g truskawek

Sposób przygotowania

  1. Do miski wbij jajka, dodaj mleko, cukier, cukier waniliowy i mąkę. Wszystko zmiksuj na gładko ręcznym blenderem. Odstaw na kilka minut.
  2. Rozgrzej piekarnik do 175-180°C (góra/dół) lub 165°C (termoobieg). Okrągłą formę o średnicy 25-26 cm dokładnie wysmaruj masłem.
  3. Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Większe sztuki przekrój na pół. Rozłóż je równomiernie w formie.
  4. Zamieszaj jeszcze raz ciasto i zalej nim truskawki, przykrywając owoce. Uważaj, bo może wypełnić formę prawie po brzegi.
  5. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut, aż deser się zarumieni. Jeśli za bardzo się przypieka od góry, możesz obniżyć temperaturę lub przestawić formę niżej.
  6. Po upieczeniu możesz podawać clafoutis od razu, przestudzone albo nawet zimne. Świetnie smakuje z gałką lodów waniliowych.

Zamiast samego mleka możesz użyć 125 ml mleka i 125 ml śmietanki kremówki. Clafoutis wyjdzie wtedy bardziej aksamitne. Truskawki da się zastąpić malinami, borówkami albo śliwkami, ale pamiętaj, by owoce nie były zbyt wodniste. Lepiej robić ten deser z wykorzystaniem owoców świeżych, nie tych mrożonych.

Deser możesz oprószyć z wierzchu cukrem pudrem. Clafoutis możesz przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Najlepiej przykryj folią spożywczą lub włóż do pojemnika z pokrywką. Można go jeść na zimno albo lekko podgrzać go w piekarniku.