Gofry od zawsze kojarzą mi się z wakacjami nad morzem. Choć obecnie kosztują niemal fortunę, to i tak co roku nie mogę sobie ich odmówić. A jesienią, gdy nie mam możliwości wybrać się nad Bałtyk, testuję w domu różne przepisy na gofry. Ostatnio wpadł mi w oko pomysł na gofry z serka wiejskiego, a że 2 opakowania od jakiegoś czasu czekały na swoją kolej w lodówce, to ochoczo zabrałam się do pracy. Ciasto powstało w kilka chwil, a gofry wyszły chrupiące i lekkie. 

Lekkie i chrupiące gofry z serka wiejskiego

Serek wiejski nie kojarzy się z goframi, to fakt. Jednak na fali jego popularności, można z niego zrobić naprawdę wszystko, od placuszków, przez bułki i chleby, aż po gofry. Co ważne, nie trzeba go odsączać z serwatki. W tym przepisie wykorzystuję całe opakowanie. Blenduję je z pozostałymi składnikami na gładką masę. Dzięki temu grudki serka nie są widoczne w upieczonych gofrach, a i smak jest delikatniejszy. Wyczujesz w nich lekką serową nutę, która moim zdaniem nadaje im wyrazu.

By gofry wyszły lekkie i puszyste, stosuję dwa triki. Po pierwsze, mleko zamieniam na wodę gazowaną. To klasyczny patent, który sprawdza się także przy tradycyjnych gofrach, Woda gazowana napowietrza ciasto, sprawiając, że lepiej rośnie. Drugi trik zgapiłam z przepisu na naleśniki, a mianowicie odstawiam ciasto na pół godziny. W tym czasie proszek do pieczenia zaczyna działać, tworząc mikroskopijne bąbelki, dzięki czemu gofry wychodzą lekkie i chrupiące.

Przepis na gofry z serka wiejskiego

Składniki:

  • 200 g serka wiejskiego 
  • 2 jajka 
  • 100 ml gazowanej wody
  • 20 ml oleju 
  • 130 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru

Sposób przygotowania:

  1. Do miski dodaj mokre składniki: serek wiejski (razem ze śmietanką), całe jajka, wodę gazowaną oraz olej. Zblenduj, aż powstanie jednolita masa.
  2. Dodaj do niej suche składniki: mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiane przez sito, proszek do pieczenia, a także cukier. Zmiksuj krótko. Jedynie do połączenia się składników.
  3. Odstaw ciasto na pół godziny, by odpoczęło.
  4. Gofrownicę rozgrzej, w razie potrzeby posmaruj cieniutko olejem. Wlej ciasto i smaż gofry przez ok. 5-6 minut, aż się zezłocą.
  5. Podawaj z ulubionymi dodatkami. 

Gofry z serka wiejskiego na słodko i na słono

Gofry z serka wiejskiego sprawdzą się zarówno w wersji na słodko, jak i na słono. Możesz podać je klasycznie z bitą śmietaną, owocami albo dżemem, choć równie dobre są oprószone jedynie cukrem pudrem. W wersji wytrawnej pomiń cukier w przepisie. W zamian dodaj szczyptę soli. Będą wtedy idealne do jajka sadzonego, awokado, wędzonego łososia, serka czy ulubionych warzyw.