Całość jego przygotowania opiera się na wykorzystaniu dwóch puszek. Jedna z nich to oczywiście puszka tuńczyka. Ale o niej za chwilkę. Druga to puszka pomidorów, których poza krótkim okresem w roku (lato-jesień) raczej nie wykorzystujemy na świeżo w tego typu daniach. Dobrze jest także wzmocnić pomidorowy smak dodatkową, niedużą porcją koncentratu pomidorowego.
Jaki tuńczyk wybrać do makaronu?
By makaron wyszedł lepiej niż zwykle, zastosuj jeszcze dwie proste sztuczki. Pierwsza z nich to po prostu właściwy wybór głównego składnika do przygotowania tego dania. Zamiast sięgania po najtańszego tuńczyka w puszcze warto pokusić się o zakup tego z nieco wyższej półki.
Dlaczego? Chodzi o to, by tuńczyk nie był szarą, bezkształtną papką, która rozpłynie się w sosie, ale pozostał w całych, zwartych kawałkach, przez co smak całego dania będzie po prostu lepszy, a sam tuńczyk pozostanie przyjemnie wyczuwalny w teksturze potrawy.
Getty Images, ac_bnphotos
Jak zrobić dobry sos do makaronu z tuńczykiem?
Kolejna sprawa to sam proces przygotowania sosu i połączenia go z makaronem. Zrób to we włoskim stylu. Zamiast podawać bezpośrednio na talerz porcję gotowego spaghetti prosto z wody i kłaść na nie łyżkę sosu, wymieszaj od razu wszystko w dużym garnku lub od razu na patelni. Makaron wspaniale zaabsorbuje sos i przejdzie jego smakiem, przez co smak całego dania będzie znacznie pełniejszy.
Nie bez przyczyny tak właśnie zwykle postępują w swoich kuchniach włoskie gospodynie. W Italii stosując tego rodzaju mieszanie dodatkowo wlewa się nieraz do całego dania odrobinę wody z gotowania makaronu. Ten z kolei jest wrzucany do sosu jeszcze w formie mocnego al dente – makaron mięknie na patelni już właśnie z sosem, jednocześnie nabierając szlachetnego smaku.
Przepis na makaron z tuńczykiem w sosie pomidorowym
Składniki:
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1 opakowanie makaronu pappardelle, tagliatelle lub spaghetti
- 1 puszka pomidorów w puszce
- kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego
- 1 duża cebula
- kilka ząbków czosnku
- oliwa lub olej
- sól
- pieprz
- natka pietruszki do podania
- tymianek w proszku
- oregano suszone
- bazylia suszona
- opcjonalnie: ser żółty twardy
Przygotowanie:
- Cebulę obierz, pokrój drobno i podsmaż na oliwie. Gdy się zeszkli, dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez ok. pół minuty razem, po czym dodaj pomidory w puszcze i koncentrat pomidorowy. Duś pod przykryciem przez kilkanaście minut.
- Po tym czasie dodaj tuńczyka w kawałkach, dopraw solą, pieprzem i suszonymi ziołami.
- W tym samym czasie ugotuj al dente makaron.
- Gdy sos będzie już dość gęsty, a makaron prawie ugotowany, dodaj go do sosu i duś razem do uzyskania pełnej miękkości.
- Podawaj danie posypane posiekaną natką pietruszki i opcjonalnie startym żółtym serem
Smacznego!
