W czasie przygotowań do Wielkanocy w kuchni zwykle dzieje się bardzo dużo. Dlatego dobrze mieć w zanadrzu przepis, który jest szybki, prosty i jednocześnie efektowny. Na wielkanocnym stole ważny jest również wygląd potraw. Połówki jajek wypełnione kremowym farszem prezentują się bardzo elegancko. Wygląd i smak farszu podkręcam dodatkowo czerwoną papryką, która daje ciekawy kontrast. Jestem pewna, że gdy skorzystasz z mojego przepisu i postawisz na stole półmisek z takimi jajkami, goście na chwilę umilkną.
Przepis na jajka faszerowane pieczarkami
Składniki:
- 8 dużych jajek
- 350 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 duża papryka
- 2 łyżki majonezu
- 4 łyżki oleju
- pęczek posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki pieprzu
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Ugotuj jajka na twardo. Dobrze jest ugotować dwa więcej na zapas - czasem któreś pęknie lub nie obierze się idealnie. Po ugotowaniu zalej jajka zimną wodą i odstaw do wystudzenia. Następnie obierz je ze skorupek.
- W czasie gdy jajka się gotują, przygotuj farsz. Dokładnie umyj i obierz pieczarki. Paprykę i cebulę również umyj, a z papryki usuń gniazdo nasienne. Wszystkie warzywa pokrój w bardzo drobną kostkę.
- Rozgrzej średnią patelnię i wlej olej do smażenia. Najpierw podsmaż cebulę, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj paprykę i pieczarki. Wsyp pieprz ziołowy oraz szczyptę soli i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Smaż farsz przez około 15 minut, mieszając. Gdy zdejmiesz go z patelni, możesz dodatkowo drobno posiekać go nożem na desce, aby masa była jeszcze delikatniejsza.
- Obrane i przestudzone jajka przekrój wzdłuż na pół. Wyjmij żółtka i przełóż je do miski z farszem. Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Połówki białek wypełnij farszem pieczarkowym. Ułóż jajka na półmisku. Na koniec udekoruj je odrobiną majonezu i posyp posiekanym szczypiorkiem.
Kilka kuchennych trików, które przydadzą się przed świętami
Przy wielkanocnych przygotowaniach warto zadbać o kilka drobiazgów, które ułatwią pracę w kuchni. Zacznij od odpowiedniego gotowania jajek. Włóż je do zimnej wody i dopiero wtedy postaw garnek na ogniu. Dzięki temu skorupki rzadziej pękają. Po ugotowaniu zalej jajka bardzo zimną wodą. Ten prosty sposób sprawia, że skorupka odchodzi znacznie łatwiej i szybciej obierzesz jajka.
Jeśli chcesz, żeby farsz miał idealną konsystencję, pokrój warzywa naprawdę drobno. Pieczarki podczas smażenia puszczą wodę, dlatego daj im czas, aby odparowała. Dopiero wtedy farsz stanie się bardziej aromatyczny. Gdy masa będzie gotowa, spróbuj ją jeszcze drobno posiekać nożem. Dzięki temu stanie się bardziej jednolita i kremowa. Na koniec włóż gotowe jajka do lodówki. Schłodzone smakują najlepiej, a farsz staje się bardziej zwarty.
