W tym roku nie sięgaj po tradycyjną pastę do faszerowanych jaj w wersji z żółtek i majonezu. Zrób ją na bazie dojrzałego awokado - będzie delikatniej, lżej i bardziej nowocześnie, ale wciąż swojsko. Dodaj świeżą kolendrę, czosnek i sok z cytryny, a całość dopraw odrobiną wasabi. Nie bój się tej japońskiej nuty - nie chodzi o ostrość, która wypali podniebienie, tylko o subtelne podkręcenie smaku. Na koniec ułóż na każdej połówce kawałek wędzonego łososia, zwinięty w małą rozetkę. Taki detal robi ogromne wrażenie. Goście pomyślą, że napracowałaś się godzinami, a ty przygotujesz wszystko w kilkanaście minut.
Przepis na jajka faszerowane pastą z awokado
Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 1 dojrzałe awokado
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- trochę świeżej kolendry
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz
- płatki chilli
- 1/2 łyżeczki wasabi (dodaj do smaku)
- około 80-100 g wędzonego łososia w plastrach
Sposób przygotowania:
- Przekrój ugotowane na twardo jajka na połówki. Wyjmij delikatnie żółtka i odłóż białka na półmisek.
- Przełóż żółtka do blendera. Dodaj miąższ z awokado, obrany ząbek czosnku, sok z cytryny, oliwę, kolendrę oraz wasabi.
- Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i odrobiną płatków chilli.
- Zmiksuj wszystko na jednolitą, gładką masę. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub wasabi.
- Gotową pastę przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskaj porcje do połówek białek.
- Z plastrów łososia uformuj małe rozetki i połóż po jednej na każdej porcji farszu.
- Udekoruj listkami kolendry i delikatnie posyp płatkami chilli. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Kilka praktycznych wskazówek, żeby jajka wyszły perfekcyjnie
Zacznij od dobrego ugotowania jajek. Włóż je do zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj około 8-9 minut. Potem koniecznie przelej zimną wodą - dzięki temu łatwiej je obierzesz i żółtko nie będzie miało zielonkawej obwódki.
Wybierz naprawdę dojrzałe awokado. Powinno lekko uginać się pod naciskiem palca. Jeśli będzie twarde, pasta wyjdzie grudkowata i mniej kremowa. Gdy już przekroisz owoc, od razu skrop miąższ sokiem z cytryny - nie ściemnieje i zachowa świeży kolor. Wasabi dodawaj stopniowo. Najpierw pół łyżeczki, zmiksuj i spróbuj. Jeśli lubisz wyraźniejszą ostrość, dołóż odrobinę więcej. Pamiętaj, że smak po chwili staje się intensywniejszy.
Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, przełóż pastę do zwykłego woreczka i odetnij róg. Też dasz radę wycisnąć ładne porcje. Łososia nie kładź w płaskich kawałkach - zwiń go luźno w rulonik, a potem uformuj w rozetkę. Dzięki temu jajka będą wyglądały jak z eleganckiego cateringu.
