Jeśli klasyczne jajka faszerowane ci się już znudziły, wypróbuj wersję, która łączy chrupiącą panierkę z kremowym, aromatycznym nadzieniem. To propozycja idealna nie tylko na świąteczny stół, ale i imprezowy bufet czy jako przekąska pomiędzy posiłkami. Są chrupiące na zewnątrz, a środek mają delikatny i wypełniony wyrazistym farszem. Spróbuj, a pokochasz je od pierwszego kęsa. 

Jak zrobić jajka faszerowane w panierce?

Panierowane jajka faszerowane wielkanocne to popularny przepis, ale zwykle robi się go z dodatkiem bułki tartej, a jest znacznie lepsza metoda. Warto użyć panko, czyli japońskiej panierki, która jest lżejsza od tartej bułki i znacznie lepiej chrupie. Tak przygotowane jajka panierowane zyskują znacznie piękniejszy wygląd i lepszą konsystencję oraz smak, a jeśli chodzi o nadzienie, to można tu już poszaleć i dodać wszystko to, na co ma się ochotę.

Najprościej będzie jednak rozgnieść żółtka z wydrążonych białek i wymieszać je z majonezem oraz przyprawami. Warto zrobić to dzień wcześniej i trzymać gotową masę w lodówce, a tuż przed podaniem dodać świeży szczypiorek i tarty żółty ser. Ciekawym dodatkiem na wierzch jajek będzie też chrupiący boczek, który podkręci zarówno wygląd, jak i smak dania.

A jeśli nie chcesz się bawić w smażenie na głębokim tłuszczu, wykorzystaj air fryer – uzyskasz równie chrupiący efekt, a jajka będą znacznie bardziej fit. Takie jajka możesz podać zarówno na ciepło, jak  na zimno, a w obu wersjach sprawdzą się znakomicie. Zobacz pełny przepis poniżej i koniecznie spróbuj.

Przepis na jajka faszerowane w panierce z panko

Składniki:

  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 2 surowe jajka,
  • mąka pszenna,
  • panko (japońska panierka),
  • 2 łyżki majonezu,
  • 50 g tartego sera żółtego,
  • kilka plastrów boczku wędzonego,
  • świeży szczypiorek,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Jajka obierz ze skorupek, przekrój każde wzdłuż na pół i ostrożnie wyjmij żółtka. Przełóż je do miseczki.
  2. Przygotuj trzy talerzyki: jeden z mąką, drugi z surowymi, roztrzepanymi jajkami, a trzeci z panko. Połówki białek (bez żółtek) panieruj kolejno w mące, jajku i panko. Delikatnie dociskaj, żeby panierka dobrze się trzymała.
  3. Rozgrzej olej w rondlu (powinno być go tyle, by jajka mogły swobodnie pływać). Smaż panierowane białka przez 2–3 minuty, aż panierka się przyrumieni. Następnie ostrożnie wyjmij je i odsącz na ręczniku papierowym.
  4. Rozgnieć żółtka widelcem, dodaj majonez, starty ser i drobno posiekany szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj na puszystą masę.
  5. Gotową pastę przełóż do rękawa cukierniczego lub małego woreczka z odciętym rogiem i nałóż nadzienie na smażone połówki białek. 
  6. Na suchej patelni podsmaż kilka plasterków wędzonego boczku, a potem odstaw je do wystudzenia i pokrój na małe kawałeczki. Posyp jajka faszerowane boczkiem po wierzchu i od razu podawaj na stół. 

Jak podkręcić jajka faszerowane w panierce z panko?

Jeśli chcesz podkręcić smak nadzienia, dodaj odrobinę musztardy Dijon albo szczyptę ostrej papryki. Majonez możesz wymieszać pół na pół z gęstym jogurtem naturalnym, a będzie lżej, ale wciąż smacznie. Zamiast panko możesz użyć pokruszonych płatków kukurydzianych – też dają super chrupkość, tylko nieco mocniejszą w strukturze.

Zamiast boczku na wierzchu możesz użyć rzeżuchy lub dodatkowej porcji szczypiorku. Dla dekoracji możesz też dodać plasterek rzodkiewki lub paseczki marynowanej papryki. Jeśli podajesz jajka w panierce na zimno, możesz ułożyć je na liściach sałaty lodowej albo roszponki.