Gdy raz przygotujesz schabowe po grecku, rzadko będziesz wracać do ich klasycznej, skromniejszej wersji. Nie dość, że te po grecku wyglądają jak zapowiedź cudownej uczty, to jeszcze smakują tak, że trudno nie skusić się na dokładkę. Są soczystsze, bardziej aromatyczne i sycące. Każdy kto ich spróbuje, już nigdy nie zatęskni do polskich „zabiedzonych” schabowych. A gdyby jakimś cudem cię nie zachwyciły, zajrzyj na kanał messsengerowy MojegoGotowania.pl. Widziałam tam ciekawe pomysły na schabowe.
Co to są schabowe po grecku?
Przede wszystkim jest to najsmaczniejsza wariacja na temat schabowych. A dokładniej to klasyczne schaboszczaki zapieczone z warzywnymi dodatkami i serem, a na dodatek oprószone aromatycznymi przyprawami.
Zapiekanie nie trwa długo, chodzi tylko o ugrzanie warzyw. Ser także można zapiec lub oprószyć nim zapieczone już kotlety.
Potrawa jest bardzo smaczna, nie wymaga wiele pracy, no i prezentuje się tak, że śmiało można ją podawać nawet najbardziej znamienitym gościom.
Przepis na schabowe po grecku
Składniki:
- 6 plastrów schabu bez kości
- 1,5 pomidora (albo 2 nieduże)
- 5-6 oliwek zielonych (lub czarnych)
- 100-120 g sera feta
- mąka i tarta bułka do panierowania
- 1 łyżka oliwy
- 2 jajka do panierowania
- sól i pieprz
- rozmaryn i tymianek (najlepiej świeże, ale niekoniecznie)
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Włącz piekarnik, ustawiając temp. 80 stopni.
- Kotlety rozklep, przykrywając je cienką folią spożywczą, a następnie oprósz solą i pieprzem, a potem mąką.
- Na talerzu roztrzep jaja i zanurz w nich kotlety, a potem dokładnie obtocz w tartej bułce.
- Na rozgrzaną patelnię wlej tłuszcz, rozgrzej go i usmaż schabowe na złoty kolor, a następnie odłóż je na talerz.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej kotlety.
- Pomidory i oliwki pokrój w plastry i poukładaj na każdym kotlecie. Obsyp z wierzchu pokruszonym serem feta, skrop oliwą i wstaw do piekarnika na ok. 10-15 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika obsyp świeżym tymiankiem i rozmarynem, a jeśli nie masz świeżych gałązek, rozetrzyj w dłoniach obie przyprawy i posyp (niezbyt obficie) kotlety. Podawaj od razu.
AdobeStock, M-Production
Z czym podawać greckie schabowe?
Najlepiej z frytkami lub pieczonymi ziemniakami lub batatami oraz surówką na bazie pomidorów z dodatkiem bazylii.
Do schabowych po grecku możesz przygotować sos na bazie jogurtu i doprawić go czosnkiem i kawałkami ogórka kwaszonego.
Zamiast fety możesz użyć innego sera, np. parmezanu i zapiec go na warzywach na złoty kolor. Dzieciakom na pewno posmakują z niedużym dodatkiem domowego keczupu.
Jeśli wśród domowników masz kogoś, kto nie znosi oliwek, na kotlecie przeznaczonym dla tej osoby ułóż pomidory i pokrojoną drobno paprykę zieloną zamiast oliwek. Kotlet będzie równie smaczny i kolorowy.
