Sałatka z cheddarem sprawdzi się i jako przystawka na domowej imprezie, i jako samodzielna kolacja, kiedy nie masz ochoty stać długo przy kuchni. Możesz przygotować ją wcześniej, a nawet zabrać ze sobą do pracy – nic się nie rozmoknie ani nie straci na smaku. Dobrze smakuje, jest sycąca i pełna wartości odżywczych. W sam raz na wiosnę i lato – lekka, ale konkretna.
Przepis na sałatkę z groszkiem, cheddarem i boczkiem
Składniki:
- 2 szklanki mrożonego groszku (rozmrożonego, najlepiej bez gotowania)
- 100 g cheddara pokrojonego w kostkę
- 4 cienkie plasterki boczku wędzonego
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1/4 czerwonej cebuli (można też użyć dymki lub cebuli cukrowej)
- 3 łyżki majonezu (najlepiej domowego lub dobrej jakości sklepowego)
- 1 łyżeczka musztardy dijon (dla wyostrzenia smaku, ale możesz dać łagodniejszą)
- sól do smaku (najlepiej drobna)
- świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
- Zacznij od jajek – włóż je do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 9 minut od momentu wrzenia. Zalej zimną wodą i odstaw, by dobrze się obrały.
- Groszek rozmroź: przełóż go do miski i zalej na kilka minut bardzo ciepłą (ale nie wrzącą) wodą. Odcedź i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Boczek podsmaż na suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Nie musisz dodawać tłuszczu – wytopi się sam. Smaż z obu stron, aż będzie naprawdę chrupiący. Po usmażeniu przełóż na ręcznik papierowy i zostaw do ostygnięcia, potem pokrój lub połam na mniejsze kawałki.
- Pokrój cheddar w równą kostkę – nie za drobno, żeby był wyczuwalny, ale też nie za grubo, żeby nie zdominował smaku.
- Cebulę posiekaj bardzo drobno – jeśli boisz się ostrości, możesz ją przelać wrzątkiem lub namoczyć chwilę w zimnej wodzie z odrobiną octu.
- W miseczce wymieszaj majonez z musztardą. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem – pamiętaj, że cheddar i boczek są słone, więc nie przesadź.
- W dużej misce przemieszaj groszek, ser, cebulę i połowę boczku. Polej sosem i dokładnie, ale delikatnie połącz, żeby nie rozgnieść groszku.
- Obierz jajka i przekrój na połówki lub ćwiartki. Ułóż je na wierzchu sałatki i posyp resztą boczku. Możesz też dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu na koniec.
Wariacje i zamienniki składników
Ten przepis daje sporo swobody, jeśli chodzi o modyfikacje. Zamiast klasycznego cheddara możesz sięgnąć po ser z dodatkami – np. z papryką, ziołami lub w wersji wędzonej. Jeśli chcesz dodać świeżości, dorzuć odrobinę siekanego koperku albo szczypiorku. Boczek możesz zastąpić szynką parmeńską – podprażoną na patelni lub w piekarniku – albo wegańskim zamiennikiem. Nie masz musztardy dijon? Dodaj zwykłą sarepską albo łyżeczkę chrzanu. Jeśli unikasz majonezu, możesz go wymieszać pół na pół z jogurtem naturalnym – dressing będzie lżejszy, ale nadal gęsty i kremowy. W wersji bez jajek możesz dodać gotowane młode ziemniaki – sałatka będzie bardziej treściwa.
Z czym najlepiej smakuje ta sałatka?
Świetnie pasuje do dań z grilla – karkówki, kiełbasy, pieczonych warzyw. Można ją też podać jako dodatek do dań z piekarnika – np. do pieczonego kurczaka lub ryby w ziołach. Sama też daje radę jako danie – wystarczy dodać kromkę chleba na zakwasie albo grzankę z masłem czosnkowym. Na przyjęciach dobrze sprawdzi się podana w małych porcjach – na łyżeczkach degustacyjnych albo w mini szklaneczkach. W tej formie wygląda naprawdę elegancko.
