Słonecznikowiec z kajmakiem to propozycja na rodzinne spotkanie, wyjątkowe okazje, czy święta. Ze względu na charakterystyczny kajmakowy krem, świetnie odnajdzie się również na wielkanocnym stole. Przygotuj blaty, a do reszty zaangażuj domowników. Dzieci z pewnością będą chciały zająć się kajmakiem, który co chwilę będą podjadać, więc pilnuj, żeby nie zjadły za dużo.
Jak zrobić biszkopt na słonecznikowiec?
Składniki na biszkopt:
- 6 jajek prosto z lodówki
- 1 szklanka cukru
- 6 łyżek oleju
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na poncz:
- 1 szklanka wody
- 4 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki cukru pudru
Przygotowanie krok po kroku:
- Białka ubij na sztywną pianę (a żółtka odłóż na później), jak będzie gotowa, zacznij stopniowo dodawać cukier, nie przerywając mieszania. Zazwyczaj zajmuje to kilkanaście minut. Ważne jest, żeby po każdej łyżce cukru, miksować masę przez 1 minutę.
- Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po 1 żółtku, równie mieszaj po każdym przez 1 minutę.
- Następnie zacznij dolewać olej cienką stróżką. A potem przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Formę o wymiarach 25x30 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto. Biszkopt wsadź do piekarnika nagrzanego do 160 stopni w trybie pieczenia góra-dół na 35-40 minut. Gotowy wyjmij do ostudzenia, cieniutko odetnij skórkę i przekrój ciasto na 2 blaty.
- Składniki na poncz wymieszaj w szklance i odstaw na później.
Zrób słonecznikowy krem kajmakowy i polewę
Składniki na słonecznik prażony:
- 400 ziaren słonecznika
- 4 łyżki mleka
- 110 g masła
Składniki na krem kajmakowy (w temperaturze pokojowej):
- 400 g masła
- 800 g masy kajmakowej
Składniki na polewę:
- 90 ml śmietanki 30%
- 160 g czekolady karmelowej
Dodatkowo: 250 g herbatników maślanych
Przygotowanie krok po kroku:
- Zacznij od uprażenia słonecznika. Piekarnik nagrzej do 180 stopni w trybie pieczenia góra-dół. Do rondelka wlej mleko i od razu dodaj też masło. Zagotuj na małym ogniu. Dosyp ziarenka słonecznika, nie przerywając mieszania, podgrzewaj je przez 3-5 minut. Taką masę przełóż na blaszkę wyłożoną pergaminem i piecz ją przez 15 minut, aż się zrumieni. W tym czasie musisz go kilka razy przemieszać. Odstaw do przestudzenia.
- Masło ubij na maksymalnych obrotach na jasną, puszystą masę. Jak będzie gotowe, dokładaj po 1 łyżce kajmaku. Dołóż ziarenka słonecznika i wymieszaj ręcznie.
- Polewa: kostki czekolady roztop w śmietance, najbezpieczniej będzie to zrobić w kąpieli wodnej.
- Składanie ciasta: na dnie blaszki ułóż biszkoptowy blat. Nasącz go 1/3 ponczu i posmaruj połową kremu kajmakowego. Włóż drugą warstwę ciasta, nasącz 1/3 ponczu i nanieść pozostały kajmak. Na nim ułóż herbatniki, które wystarczy już tylko ozdobić polewą czekoladową. Słonecznikowiec jest już gotowy, ale musi poleżeć jeszcze przez całą noc w lodówce.
Źródło: przepis pochodzi z Instagrama @gotuj_z_cukiereczkiem
