To ciasto zrobiłem pierwszy raz przed wizytą gości, kiedy nie miałem czasu na pieczenie i pilnowanie biszkoptu. Okazało się, że właśnie takie najprostsze przepisy robią największe wrażenie. Słodki kajmak, delikatna masa budyniowa i lekka śmietanowa góra tworzą deser, który wygląda efektownie nawet wtedy, gdy robisz go pierwszy raz. To świetne ciasto bez pieczenia na weekend, święta albo rodzinne spotkanie.

Ciasto bez pieczenia – modyfikacje i sprytne zamienniki

To jeden z tych deserów, które łatwo dopasujesz do własnego gustu. Jeśli chcesz przełamać dość zdecydowaną słodycz kajmaku i trzech kremów, zamień herbatniki na słone krakersy. Sam kilka razy robiłem taką wersję i smak wychodzi bardziej wyważony.

Do masy śmietanowej możesz dodać maliny albo cienką warstwę dżemu porzeczkowego, a do budyniowej trochę wiórków kokosowych lub aromatu waniliowego. Dobrze sprawdza się też masa krówkowa zamiast klasycznego kajmaku.

Jak szybko zrobić ciasto bez pieczenia? Najwygodniej przygotuj deser wieczorem i zostaw w lodówce na noc. Budyń możesz ugotować wcześniej, a śmietankę dobrze schłodzić przed ubijaniem, wtedy szybciej zgęstnieje. Jeśli zależy ci na czasie, wybierz miękkie herbatniki lub biszkopty, które szybciej nasiąkają kremem. Krojąc ciasto, zanurzaj nóż w gorącej wodzie: warstwy będą wyglądały dużo estetyczniej.

Dlaczego warto zrobić „trzy piętra pokusy”?

To ciasto bez pieczenia robi wrażenie przede wszystkim przekrojem i połączeniem różnych konsystencji. Kajmak jest gęsty i słodki, masa budyniowa kremowa, a śmietanowa lekka i puszysta. Dodatkowo przygotowujesz je bez piekarnika i bez skomplikowanych etapów. Mleko, śmietanka i masło sprawiają, że deser smakuje bardziej domowo niż wiele gotowych ciast z cukierni, a składniki możesz łatwo dopasować do własnych upodobań.

Przepis na ciasto bez pieczenia „trzy piętra pokusy”

Składniki:

  • około 700 g herbatników lub krakersów
  • 1 puszka masy kajmakowej
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
  • 750 ml mleka
  • 5 łyżek cukru
  • 200 g masła
  • 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki gorącej wody
  • starta czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Przygotuj blaszkę o wymiarach 36x25 cm. Wyłóż dno papierem do pieczenia albo folią spożywczą.
  2. Ułóż pierwszą warstwę herbatników tak, aby szczelnie pokryły całe dno blaszki.
  3. Rozprowadź równą warstwę masy kajmakowej. 
  4. Ułóż kolejną warstwę herbatników i lekko ją dociśnij.
  5. Przygotuj budyń. W części mleka rozmieszaj proszek budyniowy i cukier, resztę zagotuj. Wlej mieszankę do gotującego mleka i mieszaj do zgęstnienia.
  6. Lekko przestudzony budyń dodawaj stopniowo do utartego masła. Miksuj, aż masa będzie gładka.
  7. Rozprowadź masę budyniową na herbatnikach i przykryj ją trzecią warstwą ciastek.
  8. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do lekkiego przestudzenia.
  9. Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem. Pod koniec miksowania wlej żelatynę i krótko wymieszaj.
  10. Wyłóż masę śmietanową na wierzch ciasta, wyrównaj i posyp startą czekoladą.
  11. Wstaw ciasto do lodówki najlepiej na całą noc, żeby herbatniki dobrze zmiękły.

Smacznego!