Kapusta stożkowa coraz częściej pojawia się w marketach, warzywniakach i na targach. Przypomina zwykłą kapustę białą, ale ma charakterystyczny, stożkowaty kształt i bardziej miękkie, soczyste liście. Wiele osób wciąż ją omija, bo zwyczajnie nie wie, do czego można ją wykorzystać, a okazuje się, że jest idealna zarówno na surowo, jak i do gotowania, smażenia czy pieczenia. Do tego to prawdziwa naturalna bomba witaminowa, która świetnie wspomoże organizm na wiosnę. 

Kapusta stożkowa - właściwości

Kapusta stożkowa to warzywo, które warto włączyć do jadłospisu szczególnie w okresach przesilenia wiosennego, kiedy organizm potrzebuje naturalnego „zastrzyku” energii i wzmocnienia. Przede wszystkim zawiera dużo witaminy C, która wspiera odporność – w jednej porcji można znaleźć nawet połowę dziennego zapotrzebowania na ten składnik. 

Poza witaminą C, znajdziesz w niej też sporo witamin z grupy B ważnych dla układu nerwowego, a także witaminę K, która wpływa korzystnie na krzepliwość krwi i stan kości. Działa przeciwzapalnie i może wspierać naturalną regenerację organizmu.

Oprócz witamin warzywo to zawiera też kwas foliowy, wapń, fosfor czy potas. Jest także źródłem błonnika pokarmowego, który wspiera trawienie i daje uczucie sytości. A dzięki wysokiej zawartości wody (ponad 90%), kapusta stożkowa dodatkowo doskonale nawadnia organizm.

Gdzie i kiedy kupować kapustę stożkową?

W porównaniu do tradycyjnej białej kapusty, ta stożkowa bywa droższa, ale jej delikatniejszy smak i krótszy czas przygotowania to duży plus. Jeśli chodzi o dostępność, to nie ma z tym problemów, bo kapusta ta pojawia się w wielu marketach i na straganach, a jej cena zależy przede wszystkim od sezonu. Późną wiosną i wczesnym latem można ją kupić już około 4-6 zł za główkę, a na targach bywa nawet tańsza, szczególnie jeśli pochodzi od lokalnych dostawców.

Jak jeść kapustę stożkową?

Kapusta stożkowa jest bardzo uniwersalna i genialnie smakuje zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Co można z niej zrobić? Oto kilka sprawdzonych pomysłów:

  • Sałatka coleslaw w wersji light – posiekaj drobno kapustę, dodaj marchewkę i przyszykuj lekki sos jogurtowy z musztardą. Tak przygotowany colesław będzie jeszcze lepszy i znacznie lżejszy niż klasyczna surówka z białej kapusty. 
  • Kapusta duszona na szybko – podsmaż cebulkę, dorzuć kapustę i podlej odrobiną wody lub bulionu. Kilka minut duszenia wystarczy, a powstanie świetny dodatek do obiadu.
  • Zamiast liści do gołąbków – stożkowe liście są delikatne i łatwe do zawijania, więc genialnie sprawdzają się na gołąbki.
  • Zupa z młodej kapusty – wystarczy kilka ziemniaków, marchewka i koper, a przepyszna zupa będzie gotowa w 20 minut.
  • Stir-fry z azjatycką nutą – pokrój kapustę w paski, dodaj do woka z imbirem, czosnkiem i sosem sojowym, a otrzymasz szybki obiad jak z azjatyckiej restauracji.
  • Steki z kapusty – przekrojona na plastry, posmarowana oliwą z przyprawami i upieczona w piekarniku lub na grillu smakuje i wygląda genialnie.

Kapusta stożkowa - przeciwwskazania

Kapusta stożkowa jest bardziej lekkostrawna niż zwykła biała kapusta, ale wciąż należy do warzyw kapustnych, więc u niektórych osób może powodować wzdęcia, szczególnie jedzona w dużych ilościach.

Osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) powinny wprowadzać ją do diety ostrożnie. Przy chorobach tarczycy (szczególnie niedoczynności) również nie zaleca się jedzenia kapusty w dużych ilościach, szczególnie na surowo, gdyż może to wpływać na wchłanianie jodu.