Pokochałam croffle od pierwszego kęsa. Zjadłam je na leniwe śniadanie w polskich górach. Myślałam, że sięgam po gofry, ale okazało się, że mam do czynienia z czymś, co gofry przypomina, ale jest o wiele smaczniejsze. Pierwszego zjadłam jak mój mąż – z wędliną, serem i majonezem, a kolejnego uszykowałam sobie na słodko, z dżemem. W obu wydaniach były cudownie chrupiące z wierzchu i maślane w smaku. Pomysł na takie śniadania na stałe zagościł i w mojej kuchni.

Co to są croffle?

Croffle to niezwykle popularne połączenie maślanego, listkującego się croissanta z chrupiącą formą gofra. Z resztą zdradza to nazwa, bo jest połączeniem słów: croissant i waffle (angielska nazwa gofrów).

Główną różnicą między crofflem a tradycyjnym gofrem jest rodzaj użytego ciasta. Podczas gdy zwykłe gofry robi się z płynnego ciasta, croffle powstają z wielowarstwowego ciasta francuskiego (croissantowego). Dzięki temu mają wyjątkowo maślane, miękkie i warstwowe wnętrze, a przy tym zachowują złocistą, bardzo chrupiącą skórkę na zewnątrz.

Są uznawane za jeden z najprostszych trików śniadaniowych, zwłaszcza, gdy szykuje się je z gotowego ciasta francuskiego zakupionego w sklepie. Ze względu na swój maślany smak, doskonale komponują się zarówno z dodatkami słodkimi, jak i słonymi.

Historia croffli

Pierwsza wzmianka o crofflach pojawiła się w 2015 roku. Był to film pokazujący, jak je zrobić. Ale wtedy pomysł przeszedł bez większego echa. W 2017 roku w jednej z irlandzkich sieci cukierniczych zaczęto klientom serwować te wyjątkowe gofry i ten moment uznaje się za ich debiut. 

Prawdziwy boom na croffle zaczął się w Korei Południowej w 2018 roku. Wtedy to jedna z seulskich kawiarni zaczęła je serwować, a pomysł szybko rozprzestrzenił się najpierw w całym mieście, a potem w mediach społecznościowych. Potem poszło już szybko i dzisiaj croffle znane są na całym świecie. 

Z czym warto jeść croffle?

Możliwości podania croffli są niemal nieograniczone:

  • na słodko: świeże owoce (truskawki, maliny, banany), bita śmietana, mascarpone i cukier puder.
  • z kremami: Nutella lub sos karmelowy z dodatkiem prażonych orzechów,
  • wytrawnie: szynka i ser, smażony kurczak z ostrym miodem i piklami,
  • jak deser: z kremem z bananów lub jabłkami duszonymi z cynamonem.

Przepis na croffle

Składniki:

  • ciasto francuskie w arkuszach

Sposób przygotowania:

  1. Schłodzone ciasto potnij na kawałki, które zmieszczą się w gofrownicy. Najczęściej kroi się je w kształt wrzeciona lub wyprostowanego rogalika.  
  2. Rozgrzej gofrownicę do średniej temperatury. Zbyt wysoka może sprawić, że wierzch się przypali, a środek pozostanie surowy.
  3. Płyty gofrownicy spryskaj sprayem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło. Możesz zwilżyć płyty cienka warstwą masła.
  4. Aby uzyskać ekstrachrupką skórkę i karmelowy zapach, możesz przed pieczeniem wcisnąć w ciasto trochę ziarenek cukru kryształu.
  5. Rogaliki połóż w gofrownicy i piecz przez 3-4 minuty, aż stanie się złocistobrązowy i chrupiący.
  6. Gotowe croffle najlepiej smakują świeże. Jeśli zostaną na później, warto je odgrzać w piekarniku lub tosterze, aby odzyskały chrupkość (mikrofalówka sprawi, że staną się gumowate).

Uwaga! Croffle można i warto zrobić z… croissantów. Wkładasz rogala na środek gofrownicy, zamykasz i zapiekasz. Nic nie trzeba kroić! W dodatku takie croffle można nadziać, np. nutellą, wciskając ją w croissanta przed wsadzeniem do gofrownicy. Nie wierzysz? Zobacz poniższy filmik: