Lubię przepisy, które zaczynają się od prostych składników, a kończą efektem jak z cukierni. Ciastka francuskie z ananasem są dokładnie takie. Soczysty owoc na wierzchu, kruche, maślane ciasto i delikatnie słodkie wnętrze pod spodem. Ananas dobrze znosi pieczenie, nie rozpada się i ładnie się karmelizuje. Dżem pod nim podkręca smak i sprawia, że całość nie jest mdła.

Jeszcze więcej przepisów na małe i duże słodkości znajdziesz u nas na kanale Messenger Mojegotowanie.pl. Publikujemy tam przepisowe perełki, które skradły serca naszych czytelników. Koniecznie sprawdź pianki słodki puch z białek, które zostają po smażeniu pączków. Zamiast pączków czy ciastek francuskich możesz też zrobić oryginalne szwajcarskie smażone ciasteczka. Takich twoi goście na pewno nie próbowali. Oba przepisy (i o wiele, wiele więcej) są już na kanale. Sprawdź je koniecznie przed ostatkami.

Jak szybko zrobić ciastka francuskie z ananasem?

Sięgnij po gotowe, schłodzone ciasto francuskie, nie mrożone. Łatwiej się z nim pracuje i szybciej się piecze. Ananasa z puszki odsącz dokładnie na sicie i osusz ręcznikiem papierowym, wtedy owoce nie rozmoczą ciasta. Jeśli naprawdę się spieszysz, przygotuj wszystkie kawałki na blaszce wcześniej i trzymaj je w lodówce, a do piekarnika włóż tuż przed pieczeniem.

Przepis na ciastka francuskie z ananasem

Składniki (na 8 średnich ciastek lub 6 większych):

  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (ok. 275 g)
  • 6-8 plastrów ananasa z puszki lub świeżego
  • 4-5 łyżek dżemu morelowego
  • 1 jajko
  • 1-2 łyżki cukru pudru do oprószenia

Jeśli używasz dużych plastrów ananasa, przekrój je na pół i wtedy licz raczej 6 sztuk. Dżem rozsmaruj cienko, bo jego zadaniem jest podbić smak, a nie zdominować wnętrze.

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  2. Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na równe kwadraty. U mnie najlepiej sprawdzają się kawałki około 10 × 10 cm.
  3. Na środku każdego kawałka rozsmaruj cienką warstwę dżemu morelowego. Nie dawaj go za dużo, bo wypłynie podczas pieczenia.
  4. Na dżemie ułóż plaster ananasa. Jeśli jest duży, przekrój go na pół.
  5. Natnij rogi ciasta i zawiń je lekko do środka, tak żeby częściowo przykrywały owoc. Dzięki temu ciastka mają ten charakterystyczny kształt.
  6. Roztrzep jajko i posmaruj nim brzegi ciasta.
  7. Wstaw blachę do piekarnika i piecz około 15-20 minut, aż ciasto będzie złote i wyraźnie wyrośnięte.
  8. Po ostudzeniu oprósz ciastka cukrem pudrem.

Jaki dżem najlepiej pasuje do ananasa?

Pod ananasa najchętniej kładę dżem morelowy. Ma delikatną kwasowość i nie dominuje smaku owocu, tylko go podkreśla. Jeśli chcesz spróbować czegoś innego, sięgnij po:

  • dżem brzoskwiniowy, bardzo łagodny i spójny z ananasem
  • konfiturę z mango, jeśli lubisz bardziej egzotyczne nuty
  • dżem pomarańczowy, który doda lekkiej goryczki dla kontrastu
  • swojski dżem wiśniowy, który zaskakująco dobrze łączy się z ananasem
  • dżem ananasowy, gdy chcesz wzmocnić smak samego owocu bez mieszania aromatów

Każda z tych opcji dobrze znosi pieczenie. Pamiętaj o możliwie cienkiej warstwie, by ciasto nie rozmokło.

Jak podać te ciastka, żeby wyglądały jeszcze lepiej?

Podawaj je lekko przestudzone, ale jeszcze ciepłe. Dobrze smakują same, ale możesz dodać łyżkę jogurtu greckiego albo kleks bitej śmietany. Jeśli robisz je dla gości, oprósz cukrem pudrem tuż przed podaniem, bo szybko się wchłania i chrupkie ciasto pod jego wpływem może rozmiękać. Na talerzu ułóż je luźno, żeby było widać kształt i rumiane brzegi.