Nie trzeba tu miksera ani wyrabiania, nie trzeba czekać niecierpliwie na wyrośnięcie, nie trzeba też szykować składników o świcie. Ciasto na bazie jogurtu i świeżych drożdży wyrasta sobie spokojnie przez noc, a rano jest idealnie napuszone i gotowe do pieczenia. Co ważne, gofry wychodzą lekkie i chrupiące na zewnątrz, a w środku delikatne. I naprawdę długo zachowują tę perfekcyjną strukturę, co nie zawsze jest oczywiste przy domowych przepisach. To też super sposób, żeby z rana nakarmić całą rodzinę bez zamieszania. Na naszym kanale nadawczym lada chwila sypną się różne przepisy na „nocne ciasto", ale ten patent to coś wyjątkowego. Pozwala przywołać wspomnienia wakacji i zrobić naprawdę wyjątkowe gofry. 

Przepis na „nocne gofry" jogurtowe

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej typ 500
  • 150 ml mleka
  • 50 g masła
  • 5 g świeżych drożdży
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

  1. Wieczorem przygotuj wszystkie składniki. Zacznij od podgrzania mleka, ale nie zagotowuj go.
  2. Wrzuć do mleka masło i poczekaj, aż się rozpuści.
  3. Gdy mleko nieco przestygnie, przelej je do większej miski.
  4. Dodaj drożdże i cukier, zamieszaj i odstaw na 15 minut, aż zacznie się pienić.
  5. Po tym czasie dodaj mąkę, jogurt, jajko i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką, nie musisz używać miksera.
  6. Przykryj miskę folią spożywczą i zostaw na blacie kuchennym na całą noc (ok. 8–10 godzin).
  7. Rano rozgrzej gofrownicę, jeśli trzeba lekko posmaruj ją tłuszczem.
  8. Ciasto zamieszaj delikatnie i nalewaj porcjami na płytki gofrownicy.
  9. Piecz, aż gofry będą złotobrązowe i chrupiące - czas zależy od mocy urządzenia.
  10. Gotowe gofry najlepiej studź chwilę na kratce, żeby nie zrobiły się wilgotne.
  11. Podawaj z ulubionymi dodatkami albo po prostu posyp cukrem pudrem.

Czy da się wykorzystać inne składniki?

Jeśli nie masz jogurtu naturalnego, użyj kefiru albo maślanki - gofry wyjdą równie dobre. Mleko możesz zamienić na odpowiednik roślinny, na przykład owsiany lub migdałowy, ale uważaj, bo niektóre napoje tego typu są dosładzane. Zamiast masła możesz użyć oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego), ale wtedy gofry nieco stracą na smaku i puszystości. Do nocnego ciasta możesz dorzucić pół łyżeczki pasty waniliowej albo otartą skórkę z cytryny, jeśli chcesz dodać im aromatu.

Z czym podawać „nocne gofry"?

Jeśli robisz te gofry na słodko, sięgnij po klasyki: świeże owoce (np. borówki), bita śmietana, domowa konfitura, masło orzechowe. Świetnie sprawdzą się też duszone jabłka z cynamonem albo karmelizowane banany. Wystarczy podsmażyć je chwilę na patelni z odrobiną masła i brązowego cukru. W sezonie warto wykorzystać śliwki lub gruszki, a zimą sięgnąć po powidła czy dżem z pomarańczy. Dla fanów bardziej deserowych klimatów polej gofry roztopioną czekoladą i posyp prażonymi orzechami albo płatkami migdałów. Możesz też zrobić szybki sos jogurtowy z odrobiną wanilii i miodu, który świetnie równoważy słodycz owoców.

Ale nie musisz trzymać się tylko słodkiej wersji. Te gofry sprawdzą się też w wytrawnej odsłonie. Podaj je z jajkiem sadzonym, awokado i pomidorkami koktajlowymi albo z wędzonym łososiem i twarożkiem ze szczypiorkiem. Można też wykorzystać resztki z lodówki - plasterki sera, szynkę, rukolę, podsmażone pieczarki, hummus czy pastę jajeczną. Taka wersja to świetna propozycja na późne śniadanie albo lunch.

Źródło przepisu: tajemnicesmaku.pl