To pomysł, który sprawdzi się nie tylko na imprezie. Świetnie pasuje jako przekąska do zupy, dodatek do sałatki, a podana z sosem, nawet na szybki lunch, jeśli masz dość klasycznych kanapek. A do tego nie nadwyręży portfela i wciąga, aż do ostatniego kawałka. Do przygotowania tych niezwykłych cebularzy użyj czerwonej lub ewentualnie białej cebuli. Są łagodniejsze w smaku niż klasyczna żółta. Czerwona cebula będzie też ładniej wyglądać na kawałku ciasta po upieczeniu.
Przepis na „cebularze” we francuskiej wersji
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 2 duże czerwone cebule
- 1 łyżka oleju lub oliwy smakowej, np. z chili i bazylią)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki miodu
Dodatkowo, opcjonalnie: świeży lub suszony tymianek, ser pleśniowy, np. gorgonzola lub lazur (może być też kozi lub feta).
Sposób przygotowania:
- Zacznij nagrzewać piekarnik do 200 st. C (góra-dół).
- Cebule obierz i pokrój w grube plastry – ok. 1-1,5 cm. Dzięki temu nie rozpadną się podczas pieczenia.
- W miseczce wymieszaj olej (lub oliwę smakową), sól i miód. Wrzuć plastry cebuli i delikatnie obtocz je w marynacie, starając się ich nie rozdzielać.
- Ciasto francuskie rozwiń i pokrój na równe prostokąty lub kwadraty – mniej więcej 6-8 sztuk.
- Na środku każdego kawałka ciasta połóż plaster zamarynowanej cebuli.
- Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz przez ok. 12-14 minut - aż brzegi ciasta będą złote i chrupiące.
Po wyjęciu z piekarnika możesz posypać świeżym tymiankiem albo pokruszonym serem pleśniowym, jeśli lubisz intensywniejszy smak. Jeśli chcesz, by cebularze były mocniejsze w smaku, posmaruj lekko serem pleśniowym ciasto przed obłożeniem go cebulą w marynacie.
Co możesz zmienić w tym przepisie?
Zamiast klasycznego oleju, sięgnij po oliwę smakową z chili, bazylią albo czosnkiem. Doda głębi całej przekąsce. Jeśli nie masz miodu, możesz go zastąpić odrobiną syropu klonowego albo cukrem trzcinowym. Chodzi o subtelną słodycz, która podbije smak cebuli. Nie przepadasz za pleśniowym serem? Sprawdzi się też pokruszona feta albo starty parmezan. Jeśli chcesz wersję bardziej sycącą, dodaj pod cebulę cienki plasterek wędzonego boczku.
Jak podawać cebularze z ciasta francuskiego?
Najlepiej smakują na ciepło, ale nie tracą uroku także na zimno. Możesz podać je z dipem czosnkowym, sosem jogurtowo-ziołowym albo klasycznym tzatziki. Sprawdzą się też z domowym ajvarem albo oikantnym ketchupem. Ułóż je na desce razem z innymi przekąskami: oliwkami, mini koreczkami, kawałkami sera i krakersami. Będą przyciągać wzrok i zapraszać do wzięcia samym wyglądem.
Ten przepis możesz potraktować jako bazę i dodać inne składniki z lodówki, byle nie za dużo, bo ciasto francuskie nie lubi przesytu. Pokrój gotowanego buraka w cienkie plastry i ułóż je pod cebulą. Całość możesz też posypać mieloną papryczką chili lub skropić tabasco po upieczeniu. Cebula świetnie gra z wieloma dodatkami.
