Kasza pęczak, bo o niej będzie mowa, przez lata była trochę zapomniana i kurzyła się na sklepowych półkach. Szkoda, bo to jeden z najprostszych i najbardziej sycących produktów, jakie możesz mieć w kuchni. Dobrze przygotowana potrafi zastąpić ryż, makaron, a nawet ziemniaki. Sprawdź, dlaczego warto po nią sięgać częściej, a być może też dołączysz do grona fanów tego produktu.

Pęczak - numer jeden wśród kasz

Kocham wszystkie kasze, ale moim zdecydowanym faworytem jest pęczak. Ten rodzaj genialnie sprawdza się w mojej kuchni i zawsze mam pod ręką duży zapas tych wartościowych drobinek. Dlaczego wybieram akurat pęczak? Powodów jest kilka.

Po pierwsze, po prostu przepysznie smakuje i me genialną konsystencję w porównaniu do reszty kasz. Ziarenka są jędrne i pięknie zachowują kształt, więc nie ma tu mowy o żadnej rozgotowanej papce. W sałatkach czy jednogarnkowych daniach ta konkretna kasza nigdy się nie rozpada się, co często zdarza się przy ryżu lub drobniejszych kaszach.

Po drugie, kasza pęczak jest prosta w przygotowaniu. Wystarczy już kilkanaście minut i masz gotową bazę do obiadu czy kolacji.. A po ugotowaniu dobrze znosi przechowywanie w lodówce. Można więc przygotować większą porcję wieczorem i wykorzystać ją następnego dnia do kilku różnych posiłków. Dzięki temu dobrze sprawdza się również w tzw. gotowaniu na zapas. 

Po trzecie, pęczak powstaje z całych ziaren jęczmienia, które są tylko oczyszczone z łuski, dlatego pozostają stosunkowo mało przetworzone. Dzięki temu kasza jest sycąca i stanowi bardzo wartościowy element jadłospisu. Jednocześnie bardzo uniwersalna, bo można ją podawać nie tylko na słono, ale i na słodko. Najlepszym przykładem takiego deserowego wydania pęczaku jest wigilijna kutia, ale na niej nie kończą się pomysły.

Dlaczego kasza pęczak jest tak uniwersalna?

Kasza pęczak ma jedną ogromną zaletę – jest niezwykle sycąca. Kiedy zjesz porcję dobrze ugotowanej kaszy, uczucie sytości utrzymuje się naprawdę długo. To jeden z powodów, dla których wiele osób wraca do niej po latach przerwy. Jeśli zdarza ci się podjadać między posiłkami albo szybko robić się głodnym po obiedzie, pęczak może być prostym rozwiązaniem. Ziarna jęczmienia są dość duże i gęste, dlatego trawią się wolniej niż wiele innych dodatków do obiadu. 

Drugą ważną zaletą jest neutralny smak. Pęczak nie dominuje potrawy i nie narzuca charakteru dania. W praktyce oznacza to, że pasuje niemal do wszystkiego. Możesz podać go z mięsem, warzywami, grzybami albo rybą i zawsze będzie dobrym tłem dla innych składników. Ta neutralność sprawia też, że kasza pęczak świetnie przyjmuje przyprawy i sosy. Jeśli dodasz do niej aromatyczny sos pomidorowy, smak potrawy będzie zupełnie inny niż wtedy, gdy wymieszasz ją z masłem i koperkiem. 

Na koniec zostaje jeszcze cena, bo to też duży walor tej kaszy. Pęczak jest jednym z najtańszych produktów, które możesz kupić w sklepie. W czasach, gdy wiele modnych produktów kosztuje kilkanaście albo kilkadziesiąt złotych za opakowanie, pęczak nadal pozostaje bardzo przystępny cenowo i w większości sklepów kilogram kaszy pęczak kosztuje zwykle od około 4-6 złotych. Oczywiście najtańsza jest ta w większych opakowania, a nie w stugramowych woreczkach.

Jak jeść kaszę pęczak?

Najczęściej kaszę gotuje się w proporcji 1 szklanka kaszy na około 3 szklanki wody. Gotowanie trwa zwykle od 20 do 30 minut, ale po tym czasie warto zostawić kaszę pod przykryciem jeszcze przez kilka minut, żeby ziarna dobrze napęczniały. Dobrym pomysłem jest także gotowanie kaszy w bulionie warzywnym lub drobiowym. Dzięki temu od razu nabiera więcej smaku i nie potrzebuje wielu dodatków.

A co z niej zrobić? Kasza pęczak jest bardzo wszechstronna. Możesz wykorzystać ją zarówno w tradycyjnych daniach obiadowych, jak i w nowoczesnych sałatkach czy szybkich kolacjach. Jeśli jeszcze rzadko pojawia się w twojej kuchni, spróbuj kilku prostych sposobów.

  • Podaj pęczak zamiast ziemniaków do duszonego mięsa lub gulaszu.
  • Dodaj ugotowaną kaszę do sałatki z pieczonymi warzywami.
  • Wymieszaj pęczak z fetą, ogórkiem i pomidorami, tworząc prostą sałatkę.
  • Dodaj go do zupy jarzynowej albo krupniku.
  • Podsmaż kaszę z cebulą, czosnkiem i pieczarkami.
  • użyj pęczaku jako bazy do tzw. bowl z warzywami i kurczakiem.
  • Dodaj kaszę do farszu do papryki lub cukinii.
  • Przygotuj kotlety warzywne z dodatkiem ugotowanego pęczaku.