Sezon na kurki właśnie się zaczyna. Jeśli nie wybierasz się w najbliższym czasie do lasu, to możesz kupić je w popularnych dyskontach typu Lidl czy Biedronka, a następnie zrobić z nich obłędne danie, które smakuje każdemu. Mimo że najczęściej te grzyby przygotowuje się w sosie śmietanowym, ja robię z nich coś znacznie prostszego i smaczniejszego. Mój mąż twierdzi, że takie kurki są 100 razy lepsze niż w śmietanie.

Prosty i pyszny sposób na kurki

Kurki w sosie śmietanowym są pyszne, ale, nie oszukujmy się, śmietana lubi się warzyć, a mąka tworzyć nieestetyczne grudki. Dlatego ja stawiam na danie prostsze, a równie smaczne (jeśli nie smaczniejsze). Smażę kurki na maśle z kilkoma ziołami. Dodaję do nich szałwię, która nadaje im restauracyjny smak oraz natkę pietruszki (w końcu zielonego nigdy za wiele). Odrobina czosnku dla wyrazistości oraz klasycznych przypraw, czyli soli i pieprzu dla smaku.

W efekcie mam obłędne danie, które mogłabym jeść codziennie. Kurki są lekko chrupiące i bardzo aromatyczne. Dzięki temu że nie myję ich w wodzie, ładnie się smażą i nie gotują się na patelni. Wychodzą maślane i delikatne w środku, a jednocześnie jędrne i chrupki. Ich leśny aromat rozchodzi się po całym mieszkaniu, zachęcając każdego do spróbowania.

Przepis na kurki smażone na maśle

Składniki:

  • 200 g świeżych kurek
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • pół małej cebuli
  • 3-4 listki świeżej szałwii
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Najpierw oczyść kurki. Ja robię to za pomocą nożyka, pędzelka i wilgotnej ściereczki. Nie myję grzybów w wodzie, dzięki czemu nie stają się wodniste i lepiej smażą się na patelni. Zacznij od wyczyszczenia trzonków z ziemi za pomocą noża. Następnie lekko mokrą ściereczką przetrzyj kapelusze, a na koniec pędzelkiem oczyść blaszki grzyba.
  2. Duże grzyby pokrój na kawałki, małe zostaw w całości. Czosnek i cebulę obierz z łupinek i posiekaj drobno. Natkę pietruszki oraz szałwię również pokrój na malutkie kawałki. 
  3. Na patelni roztop masło. Dodaj do niego kurki oraz cebulę i smaż je przez ok. 7-8 minut, aż zmiękną. Mieszaj od czasu do czasu.
  4. Pod koniec smażenia dodaj czosnek oraz szałwię. Wymieszaj i smaż dosłownie minutę.
  5. Dodaj natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Kurki należy solić pod koniec smażenia, inaczej puszczą wodę na patelni i zaczną się dusić.
  6. Zdejmij z ognia i podawaj.

Kurki smażone na maśle to świetny dodatek do obiadu. Lubię podawać je z młodymi ziemniakami oraz mielonymi kotletami. Jednak świetnie smakują również jako dodatek do opiekanego chleba. Dobrze pasują również do jajecznicy oraz makaronu. Bez dodatków też są pyszne.

Inne pyszne przepisy i kulinarne triki znajdziesz na naszym kanale redakcyjnym. Koniecznie tam zajrzyj po ciekawe inspiracje.

Getty/iStock, pixura