W moim domu na stole wielkanocnym musi się znaleźć kremowy sos, który pasuje do jajek i mięs. Chrzanowy to oczywiście klasyka, której nie może zabraknąć. Jednak od paru lat podaję również drugi sos. Bez chrzanu, lżejszy, ale równie aromatyczny i wyrazisty. Zawsze wychodzi i smakuje genialnie. Znika szybciej niż chrzanowy, bo sięgają po niego nawet dzieci, które nie przepadają za ostrym smakiem chrzanu. Polecam, szczególnie osobom, które wolą mniej pikantne smaki.
Sos tatarski bez majonezu, a pełen smaku
Sos, który podaję do jajek i wędlin, to sos tatarski, ale w nieco odświeżonej i lżejszej wersji. Oczywiście nie brakuje w nim marynowanych grzybków ani ogórków korniszonów, które muszą się w nim znaleźć. Jest również zielenina, nadająca mu aromat i świeżość. Natomiast brakuje majonezu. Ten zastępuję w sprytny sposób.
Zamiast majonezu wykorzystuję jogurt grecki, który jest lżejszy, a równie smaczny. By sos miał odpowiednią gęstość, łączę go z serkiem śmietankowym. Wybieram zwykły, kanapkowy, bez dodatków. Smak sosu podkręcam odrobiną musztardy (najlepiej sarepskiej lub innej nieco ostrej). Te 3 składniki tworzą kremowy i obłędnie smaczny sos. A w połączeniu z grzybkami i ogórkami to już bajka.
Przepis na sos tatarski bez majonezu
Składniki:
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki serka śmietanowego
- 1 słoik marynowanych pieczarek
- 3 ogórki konserwowe
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- ½ małego pęczka koperku
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Korniszony pokrój w małą kostkę i przełóż na sito. Zostaw je na 1-2 minuty, by ociekły z zalewy.
- Pieczarki posiekaj równie drobno. Przełóż je do miski. Dodaj do nich ogórki. Zamiast pieczarek możesz dodać 2-3 łyżki kaparów ze słoika. Świetnie pasują do sosu tatarskiego.
- Natkę pietruszki i koperek posiekaj. Połącz z pozostałymi składnikami.
- W miseczce wymieszaj składniki na sos: jogurt grecki, serek śmietankowy i musztardę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ja czasami dodaję do niego jeszcze 1 łyżeczkę soku z cytryny, by podkręcić jego smak, jednak nie jest to składnik obowiązkowy.
- Połącz sos z pozostałymi składnikami, wymieszaj i schłodź przed podaniem.
Getty/iStock, ZjedzPięknie
Sos tatarski bez majonezu to świetny dodatek do wędlin, a także do pieczonych mięs. Moja rodzina uwielbia go z szynką gotowaną, a także z pieczonym schabem (podawanym na zimno). Świetnie pasuje również do jajek ugotowanych na twardo. Możesz nim również faszerować jajka (żółtka posiekaj i dodaj do sosu, nałóż go na połówki białek).
