Ten przepis ma wszystko, czego możesz chcieć latem. Nie musisz niczego podsmażać, mieszać na patelni ani stać długo przy kuchence, pilnując, żeby danie się nie przypaliło. Wystarczy pokroić składniki i wstawić je do piekarnika. Leniwe leczo wychodzi lekko przypieczone, warzywa są delikatnie skarmelizowane i łączą się w gęsty, pachnący sos. Kiełbasa z kolei jest soczysta i aromatyczna. Do tego wystarczy już tylko odrobina świeżych ziół, pajda ulubionego chleba i możesz się zabierać za ucztowanie. Leczo z piekarnika jest w sam raz na prosty obiad bez wysiłku.
Jak zrobić leniwe leczo pieczone?
Wszystkie składniki trafiają od razu do naczynia żaroodpornego, a potem do nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach dolewasz przecier pomidorowy, przykrywasz i zapiekasz dalej. Takie leczo jest bardzo esencjonalne, pełne intensywnego smaku młodych warzyw oraz przypraw. A dodatkową zaletą jest to, że przygotujesz je bez bez całego kuchennego bałaganu, związanego ze smażeniem i duszeniem. W czasie, gdy składniki leniwego leczo będą się zapiekać, masz czas na odpoczynek w ogródku na hamaku lub w chłodnym pokoju na kanapie. Genialne, prawda?
Przepis Ewy Wachowicz na leniwe leczo pieczone
Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 2 zielone papryki
- 8-10 średnich pieczarek
- 2 cebule
- 7 ząbków czosnku
- 500 g ulubionej kiełbasy, najlepiej suchej, np. krakowskiej
- 2 szklanki przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- sól do smaku
- masło klarowane do wysmarowania naczynia
Do podania:
- ulubione pieczywo
- posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wysmaruj masłem klarowanym duże naczynie żaroodporne.
- Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w niezbyt drobną kostkę.
- Pieczarki oczyść i pokrój w grube plastry.
- Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka.
- Kiełbasę pokrój w kostkę, czosnek obierz i pokrój w plasterki.
- Wszystkie składniki wrzuć do naczynia żaroodpornego.
- Dodaj wędzoną paprykę słodką i ostrą, dopraw solą.
- Całość dobrze wymieszaj, żeby przyprawy pokryły wszystkie warzywa i kiełbasę.
- Wstaw naczynie do piekarnika bez przykrycia i piecz przez 20–25 minut.
- Po tym czasie wlej przecier pomidorowy, przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i piecz jeszcze 25 minut.
Leczo z piekarnika Ewy Wachowicz podawaj gorące, z dowolnym pieczywem i posypane świeżą natką pietruszki.
Źródło przepisu: www.ewawachowicz.pl
Kiedy leczo pieczone sprawdza się najlepiej?
To danie idealnie pasuje na leniwe letnie obiady, ale też świetnie sprawdza się na kolację w większym gronie. Możesz przygotować je w dużej brytfannie i postawić na stole — każdy nałoży sobie porcję, kiedy będzie chciał. Dobrze smakuje też na drugi dzień, więc z powodzeniem możesz zrobić od razu więcej. Nadaje się także do zabrania do pracy — odgrzewane leczo pieczone nie traci na smaku.
