Uwielbiam agrest i co roku żałuję, że sezon trwa tak krótko. Próbuję się więc nacieszyć nim na wszystkie możliwe sposoby. Oprócz zajadania się owocami prosto z krzaczków, w każde lato szukam też przepisów na przetwory i desery z agrestem w roli głównej. Jest jednak jedna smakowita receptura, do której zawsze wracam - prościutkie (a smakowite!) ciasto agrestowiec.

To mój wakacyjny deser marzeń - nie dość że jest tak pyszny, to szykuję go raptem w 8 minut. Inna sprawa, że spałaszowanie przysmaku zajmuje mojej rodzinie raptem jakieś 5 minutek... Przysięgam, że w kuchni nie zostają nawet okruszki.

Przepis na szybkie ciasto agrestowiec

Z podanych proporcji najlepiej przygotować ciasto w tortownicy o średnicy 22 cm.

Składniki:

  • 100 g cukru
  • 150 g masła
  • 120 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 300 g agrestu
  • masło do wysmarowania formy

Dodatkowo:

  • 50 g masła
  • garść płatków migdałowych
  • 3 łyżki brązowego cukru

Sposób przygotowania:

  1. Masło rozpuść. Gdy się rozpuszcza, umyj agrest, dokładnie osusz i usuń z niego szypułki.
  2. Do dużej miski wbij jajka. Dodaj cukier. Chwilę ubij mikserem. Potem dodaj roztopione masło i chwilę ubijaj na średnich obrotach.
  3. Do masy dodaj mąkę i proszek do pieczenia, znowu chwilę miksuj.
  4. Na samym końcu wmieszaj do masy umyty agrest.
  5. Formę o średnicy 22 cm natłuść masłem. Przelej ciasto.
  6. Na wierzch zetrzyj 50 g masła, posyp brązowym cukrem i płatkami migdałów. 
  7. Piecz przez 35 minut w 180 stopniach C - wierzch powinien ładnie się zarumienić.

Dodatkowe porady i informacje

Jeśli nie masz pod ręką agrestu, możesz ten deser przygotować z innymi owocami. Warto popuścić wodze fantazji i upiec ciasto z malinami, borówkami amerykańskimi, truskawkami, kawałkami moreli albo brzoskwiń. Migdałowa skorupka idealnie otula całość, dodając lekko karmelowej nutki.

ciasto z agrestemGetty/iStock, Mark_KA

Jak widzisz, najbardziej czasochłonnym etapem przygotowania agrestowca, jest naszykowanie owoców. Jeśli masz w tym pewną wprawę, na pewno pójdzie ci to błyskawicznie. Pozostałe etapy to już tylko krótkie zmiksowanie składników, przełożenie masy do foremki i zasypanie brązowym cukrem wraz z migdałowymi płatkami. Całość naprawdę może zająć 8 minut, bo nie ma w tym większej filozofii. Całą resztę zrobi za ciebie piekarnik.

Jeśli nie chcesz używać płatków migdałowych, możesz je zastąpić innymi chrupiącymi dodatkami. Ja kiedyś użyłam drobno posiekanych orzechów włoskich i deser też wyszedł smakowicie. Opcjonalnie sprawdzą się też np. pokrojone orzechy laskowe albo pokruszone kawałeczki herbatników, które też mogą stworzyć apetyczną skorupkę.