Mazurek to jedno z tych ciast, które musi pojawić się na wielkanocnym stole. W wielu domach jest pokryty słodkim sosem kajmakowym lub krówką. W moim domu rodzinnym podawaliśmy go zawsze z konfiturą różaną. Przepis, który pochodzi z 1954 roku, mam po babci. Spisałam go jeszcze z dawnego zeszytu, który lata swojej świetności miał dawno temu. Delikatnie poplamiony i poszarpany, ale najważniejsze, że przepis zachował się w nienagannym stanie. Teraz taki mazurek robię w air fryerze i wychodzi jeszcze smaczniejszy! Wypróbuj koniecznie, a zachwycisz swoich gości nietuzinkowym deserem.

Ninja Air fryer - idealny do świątecznych wypieków

Air fryer Double Stack od Ninja to mój nowy sprzęt, który ułatwia mi pracę także podczas świątecznych wypieków. Robiłam w nim już babkę, biszkopt, brownie, a nawet mazurek z przepisu babci. To urządzenie to zdecydowana oszczędność czasu i miejsca, a dodatkowo smażenie i pieczenie bez dodanego tłuszczu. To ciekawa alternatywa dla klasycznego piekarnika. Jest idealnym rozwiązaniem dla gospodarstw domowych, gdzie przeważa około 8 osób. Można na raz upiec w nim prawie 2 kilogramowego kurczaka, a także sporą ilość frytek na obiad. Równomierne gotowanie i przypiekanie odbywa się na 4 poziomach: każda szuflada posiada własne źródło ciepła i tylny wentylator, zapewniając cyrkulację powietrza 360° i chrupiące potrawy każdego dnia. To wyśmienity sprzęt, jeżeli w dwóch komorach chcę przygotować dwa dania jednocześnie. Smaki nie mieszają się, a ja mogę ustawić je w różnych temperaturach pieczenia.

Jak zrobić różany mazurek?

Różany mazurek mojej babci zawiera składniki, które są bardzo aromatyczne. Dzięki temu powstaje niewyobrażalnie pyszny deser, który wykonuję jedynie na Wielkanoc. Przyznam się szczerze, że czasem mam ochotę, aby pojawił się nieco częściej! Pełnotłuste masło, odrobina smalcu, dobra konfitura różana i dodatki w postaci słodkiego kajmaku oraz rodzynek. Moja babcia moczyła rodzynki w rumie, ale możesz także w soku z cytryny lub mleku. Nie jest to konieczność. Od jakiegoś czasu przygotowuję go w air fryerze i ma doskonałą teksturę. Chrupiący wierzch, a marmolada świetnie się ścina. Ciasto kruche jest wręcz idealne, a ja mam zadowolonych gości na Wielkanoc.

Składniki:

Na kruche ciasto do mazurka:

  • 1 jajko,
  • 100 g masła 83%,
  • 50 g cukru pudru,
  • 150 g mąki pszennej,
  • 50 g mąki ziemniaczanej.

Na nadzienie:

  • 300 g marmolady różanej,
  • 2 krople olejku arakowego,
  • kilka rodzynek namoczonych w rumie.

Przygotowanie:

  1. Wyrób kruche ciasto z zimnych składników tak, aby jak najszybciej je połączyć w kulę ciasta.
  2. Rozwałkuj ją na placek o grubości około 1 cm.
  3. Piecz w air fryerze rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 20 minut.
  4. Następnie wysmaruj kruche ciasto marmoladą różaną z olejkiem i posyp rodzynkami.
  5. Ponownie włóż całość do air fryera rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 15 minut.
  6. Udekoruj mazurek według uznania.
  7. Następnie uformuj w wybranej foremce.