Uwielbiam wszystko, co jagodowe i jagodzianki, pierogi z jagodami czy różnego rodzaju koktajle i lody o tym smaku towarzyszą mi przez calutkie lato. Ostatnio jednak trafiłam w sieci na przepis, który oczarował mnie od pierwszej chwili, bo takiego podejścia do jagód jeszcze nie widziałam. Autor nazywa ten przysmak leniwymi jagodziankami, ale pod tą nazwą kryje się coś znacznie więcej. Mamy tu kluseczki leniwe, ale nie takie zwykłe, jak robiły nam babcie, tylko w wersji deluxe.

Leniwe jagodzianki, czyli kluski z jagodami w wyjątkowej wersji

Przeglądając niedawno różnego rodzaju sezonowe przepisy w sieci trafiłam na jagodową perełkę. Kucharz Mariusz Mac pokazał na swoim TikToku leniwe jagodzianki, czyli kluski leniwe z jagodami i pewnymi dwoma ciekawymi dodatkami. Samo ciasto na kluski kucharz przyszykował dość klasycznie, jednak całą robotę robi tu palona śmietana. Początkowo może to brzmieć dziwnie, bo znamy przecież palone masło, ale śmietana w takiej wersji to nowość. Okazuje się jednak, że zwykła kremówka po wolnym smażeniu przez około 20-30 minut zamienia się w coś absolutnie genialnego i smakuje jak karmel, a wyglądem przypomina zasmażkę. 

Jakby tego było mało, takie leniwe jagodzianki podane są z gęstym i aksamitnym sosem na bazie żółtek, miodu i serka mascarpone. Do tego jeszcze tylko kapka wanilii i mamy wybitny dodatek, który idealnie łączy się z mięciutkimi kluseczkami obtoczonymi w lekko chrupiących drobinkach smażonej śmietany.

Brzmi pysznie, prawda? Spróbuj takiej wersji klusek z jagodami, ale najpierw zobacz poniżej dokładny przepis i krótkie wideo, na którym najlepiej widać cały proces przygotowania oraz smakowity efekt. 

Kluski leniwe z jagodami i paloną śmietaną - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego,
  • 1 całe jajko + 2 żółtka,
  • 125 g mąki pszennej,
  • szczypta cukru,
  • szczypta soli,
  • śmietana 36%,
  • serek mascarpone,
  • miód,
  • ekstrakt waniliowy.

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od przygotowania palonej śmietany, czyli po prostu smaż śmietankę na patelni. Rób to na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, ciągle mieszając.
  2. Teraz przygotuj sos, czyli ubij żółtka z miodem, a na koniec dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowe. Jeszcze przez chwilę miksuj całość.
  3. Na koniec przyszykuj kluski leniwe. W dużej misce wymieszaj twaróg, jajko i mąkę oraz trochę cukru, ekstraktu waniliowego i soli. Wszystko najpierw rozgnieć widelcem, a potem przenieś na stolnicę i zagnieć na jednolite ciasto.
  4. Tak przygotowaną masę uformuj najpierw w wałeczek, a potem lekko go spłaszcz i krój nożem po skosie. Gotowe kluseczki gotuj w osolonym wrzątku aż będą idealnie mięciutkie.
  5. Jagody dokładnie umyj i delikatnie osusz. 
  6. Ugotowane kluski leniwe wymieszaj z paloną śmietaną i podawaj z porządnym kleksem sosu mascarpone oraz dużą ilością świeżych jagód. 
@mariuszmac jagodzianki LENIWE! wspaniałe, proste, szybkie. z paloną śmietaną! 250 gtłustego białego sera 125 gmąki pszennej 1jajko szczypta cukru szczypta soli śmietana 36% mascarpone 2 żóltka miód śnietanę powoli palimy na wolnym, 20-30 minut. leniwe łączymy do kupy, zachowując 2 łyżki do podsypania. żóltka ubijamy z miodem, potem dodajemy mascarpone i wanilię. voila! #leniwe #jagodzianka #jagodzianki #jagody #blueberries #berries #pierogileniwe #lato ♬ Love Letter - Cavendish Music

Źródło: Tiktok.com/@mariuszmac