Mizeria to moja ukochana surówka do obiadu. Potrafię jeść ją kilka razy w tygodniu i wcale mi się nie nudzi. W moim domu robiło się przez całe lata wersję tradycyjną, czyli mieszało ogórki tylko ze śmietaną, solą i świeżo posiekanym koperkiem, ale jakiś czas temu zaczęłam testować różne inne dodatki. Przerobiłam wiele przepisów, ale dopiero mizeria po grecku skradła moje serce na tyle, że zastąpiłam nią ukochanego klasyka i teraz to ona króluje wśród dodatków do moich obiadów. 

Mizeria po grecku, czyli jaka?

Chociaż przepis na mizerię mocno kojarzy się z tradycyjną kuchnią polską, to ja ostatnio odkryłam wersję grecką i kompletnie mnie ona zachwyciła. Ale dlaczego mizeria po grecku? Odpowiedź jest prosta i ogranicza się do jednego słowa - feta. Mizeria po grecku to nic innego jak ogórki polane jogurtem (najlepiej właśnie greckim) zmiksowanym z serem feta na gładki, kremowy i odświeżający sos. Do tego obowiązkowo spora ilość ziół, a najlepszy będzie rzecz jasna koperek.

Podstawową wersję mizerii po grecku można podkręcić, dorzucając jeszcze nieco soku z cytryny i odrobinę dobrej jakości oliwy z oliwek. Wtedy powstanie już prawdziwy ideał jak z greckiej tawerny - w końcu gdyby ogórki zetrzeć, a nie pokroić w plastry i dodać świeżo przeciśnięty przez praskę czosnek, zrobiłyby się z tego prawdziwe tzatziki. Właśnie tak powstała moja wersja mizerii na grecką nutę, którą pokochała już całą rodzina. Gdy podaję tę surówkę do obiadu, często znika szybciej niż mięso, więc nauczyłam się robić większe porcje, aby nie było kłótni o ostatni plasterek ogórka w tym pysznym sosie. 


Fot. AdobeStock, Peter Otto

Jak zrobić mizerię po grecku? Przepis krok po kroku

Najważniejsze w tym przepisie jest to, aby wybrać dobre ogórki, a mówiąc dobre, mamy na myśli te twarde, jędrne i bez gorzkiej nuty. Czasem jednak trudno jest ocenić w sklepie, czy dane warzywo będzie smaczne, dlatego warto kierować się kilkoma wskazówkami. Po pierwsze, lepiej jest wybierać mniejsze ogórki, bo mają niewiele pestek i są mniej wodniste. Po drugie, liczy się kolor i wygląd skórki - w dobrych ogórkach powinna być ona ciemnozielona z małymi brodawkami. Unikaj natomiast ogórków, które są lekko żółtawe i z widocznymi przebarwieniami.

Gdy ogórki są już pod ręką, nie pozostaje już nic innego jak tylko brać się za szykowanie prostego i przepysznego sosu do surówki na grecką nutę. Potrzebne do tego będą następujące składniki:

  • 4 łyżki gęstego jogurtu greckiego,
  • 40 g sera feta, 
  • 1 mała cebula czerwona,
  • 1 spory ząbek czosnku,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • świeży koperek,
  • pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki obierz i pokrój w plasterki. Następnie przełóż je do miski, posyp solą i odstaw na około 10 minut, aby puściły wodę.
  2. W tym czasie w drugiej misce połącz jogurt grecki z fetą, oliwą i sokiem z cytryny. Dodaj do tego drobniutko posiekaną czerwoną cebulę, koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Na koniec dopraw sos do smaku pieprzem (soli nie dodawaj, bo sama feta jest już dość słona) i dokładnie wymieszaj.
  3. Posolone ogórki dokładnie odciśnij z soku i polej sosem. Delikatnie przemieszaj całość i wstaw mizerię po grecku do lodówki na co najmniej 15 minut przed podaniem.