Ostatnio piekłam pyszny ucierany chlebek z borówkami z przepisu mojej redakcyjnej koleżanki (dokładną recepturę znajdziesz na naszym kanale messenger), który tak bardzo posmakował mojej rodzinie, że wszedł do kanonu ulubionych letnich wypieków na stałe. Miałam zamiar zrobić go kolejny raz, ale okazało się, że w lodówce czeka jogurt naturalny typu greckiego, któremu już kończy się data przydatności. Postanowiłam więc poszukać innego pomysłu na ciasto, tym razem koniecznie takie na jogurcie. Na szczęście niemal od razu znalazłam w sieci inspirację do przygotowania szybkiego placka z borówkami i to był kolejny deserowy strzał w 10! Polecam i zapraszam po garść porad oraz cały niezawodny przepis. 

Jak zrobić szybki placek z borówkami i uniknąć zakalca?

Przy szybkich ciastach na jogurcie jest zasadniczo tylko jeden, za to częsty problem - zakalec. Żeby go na 100% uniknąć, skorzystaj z moich sprawdzonych trików: 

  1. Wszystkie składniki użyte w tym przepisie muszą mieć temperaturę pokojową. Jajka oraz jogurt wyjmij minimum 2 godziny wcześniej z lodówki. 
  2. Miska oraz mieszadła miksera muszą być całkowicie suche. Zawsze przecieram je czystą ściereczką tuż przed startem szykowania ciasta jogurtowego. 
  3. Zbyt duża ilość owoców, to zbyt dużo soku, a to grozi turbozakalcem. Nie przekraczaj ilości 200 g borówek użytych do tego placka. 
  4. Ciasta na jogurcie nie tolerują zbyt długiego miksowania. Mikser można tutaj używać jedynie na początku - do wymieszania jajek z cukrem na jasną, puszystą masę. Resztę składników wmieszaj delikatnie, krótko i korzystając z rózgi kuchennej.

Do tego placka najlepiej użyć świeżych owoców. Jeśli masz jedynie mrożone borówki, musisz je wcześniej rozmrozić, najlepiej na sitku, i pozostawić na nim do momentu, aż osiągną temperaturę pokojową. Przed wrzuceniem ich do masy, wymieszaj je delikatnie z płaską łyżką mąki ziemniaczanej (dzięki temu nie wszystkie opadną). 

Fot. Getty/iStock, Qwart

Przepis na szybki placek z borówkami

Składniki (na formę o wymiarach 18 cm x 30 cm):

Na ciasto:

  • 3 duże jajka (rozmiar L) 
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków 
  • 1/2 szklanki oleju (najlepiej neutralnego w smaku) 
  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 330 g jogurtu naturalnego gęstego (najlepiej typu greckiego) 

Dodatkowo:

  • max. 200 g borówek
  • cukier puder do oprószenia ciasta

Sposób przygotowania: 

  1. Jajka zmiksuj mikserem z cukrem na jasną i puszystą masę. Powinno to zająć ok. 5 minut. 
  2. Wlej olej i miksujemy tylko przez chwilkę.
  3. Dodaj jogurt naturalny, mąkę oraz proszek do pieczenia. 
  4. Delikatnie wszystko wymieszaj rózgą kuchenną jedynie do połączenia się składników.
  5. Do foremki wyłożonej papierem do pieczenia wlej ciasto.
  6. Na wierzchu w miarę równomiernie ułóż umyte i osuszone na ręczniku papierowym owoce. Nie wciskaj ich w masę, same opadną podczas pieczenia.
  7. Ciasto piecz ok. 40- 45 minut w temperaturze 180 stopni C (do tzw. suchego patyczka). 

Po upieczeniu i przestudzeniu szybki placek z borówkami możesz dodatkowo posypać cukrem pudrem. Smacznego! 

Źródło przepisu: www.poprostupycha.com.pl