To jedno z tych ciast, do których wracam, gdy nie mam czasu ani ochoty na skomplikowane wypieki. Łączę składniki, dorzucam jabłka i gotowe. Nie potrzeba do tego żadnych specjalnych umiejętności ani sprzętu. Smak mlecznego ciasta jest klasyczny, domowy, taki jak lubię najbardziej. 

Jak zrobić mleczne ciasto z jabłkami?

Cały sekret tego deseru polega na odpowiedniej kolejności łączenia składników. Najpierw ubij jajka z cukrem, potem dodaj płyny i na końcu mąkę z dodatkami. Nie pomijaj przesiewania mąki, dzięki temu masa będzie lżejsza.

Zadbaj o temperaturę składników. Wyjmij jajka i mleko wcześniej z lodówki, dzięki temu masa lepiej się ubije. Jeśli nie masz czasu, włóż jajka na chwilę do ciepłej wody. Jabłka pokrój tuż przed dodaniem, żeby nie ściemniały. Możesz też skropić je lekko sokiem z cytryny.

Jabłka podczas pieczenia lekko się zapadną w masie, tworząc soczystą warstwę. Całość piecz do złotego koloru i nie wyciągaj za wcześnie, bo środek musi się dobrze dopiec.

Mleko i jajka nadają temu deserowi wspaniałą puszystość, a olej odpowiada za jego wilgotność. Dzięki temu wypiek długo zachowuje świeżość i nie kruszy się przy krojeniu.

Przepis na mleczne ciasto z jabłkami

Składniki (na formę 21 cm x 25 cm):

  • 4 jajka
  • 150 g cukru
  • 100 ml oleju
  • 300 ml mleka
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka kurkumy (opcjonalnie)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 3-4 twarde, słodkie jabłka
  • cukier puder do posypania wierzchu

Sposób przygotowania: 

  1. Wbij jajka do dużej miski.
  2. Dodaj cukier i ubij mikserem na jasną, puszystą masę.
  3. Następnie wlej mleko oraz olej. Miksuj dalej, aż składniki się połączą.
  4. Przesiej mąkę. Dodaj do niej proszek do pieczenia, kurkumę i sól. Wymieszaj.
  5. Wsyp suche składniki do masy jajecznej. Wymieszaj lub krótko zmiksuj do uzyskania gładkiego ciasta o konsystencji gęstej śmietany.
  6. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne. Pokrój je w półtalarki lub kostkę.
  7. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
  8. Ułóż jabłka na wierzchu, lekko je wciskając.
  9. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz około 50 minut, aż ciasto się ładnie zarumieni.
  10. Wyjmij, ostudź i posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Źródło przepisu: www.przyslijprzepis.pl

Fot. Getty/iStock, TSchon

Co możesz zmienić w tym prostym przepisie?

Jeśli nie masz kurkumy, pomiń ją bez obaw. Dodaje tylko koloru. Zamiast niej możesz wsypać odrobinę cynamonu lub wanilii, jeśli lubisz bardziej aromatyczne wypieki. Jabłka możesz wymienić na gruszki albo dodać garść rodzynek namoczonych w herbacie.

Przy wersji lżejszej spróbuj zmniejszyć ilość cukru lub użyć częściowo ksylitolu. Mąkę pszenną możesz częściowo zastąpić orkiszową, wtedy ciasto będzie mniej puszyste, ale nadal bardzo smaczne.

Jak podać to ciasto, żeby wyglądało apetycznie?

Podawaj je lekko oprószone cukrem pudrem. Jeśli chcesz, dodaj kleks bitej śmietany albo gałkę lodów waniliowych. U mnie często znika jeszcze ciepłe, pokrojone na grube kawałki. Dobrze wygląda też w formie kwadratów z widocznymi kawałkami jabłek na wierzchu.

To ciasto pasuje praktycznie do wszystkiego. Zrób je na weekend, do popołudniowej kawy albo jako szybki deser dla gości. Sprawdzi się też w roli słodkiej przekąski do pracy czy szkoły.