Moim zdaniem młode marchewki w panierce w formie sticksów, to świetna opcja na lekką przystawkę. Wystarczy podać je z sosem czosnkowym, ziołowym, jogurtowym lub potraktować jako lekkie danie obiadowe i zaserwować je z ziemniakami i surówką. Sprawdzą się również na przyjęcie na stojąco, do pojadania ze szwedzkiego stołu. Ich smak pozytywnie zaskakuje każdego, kto po nie sięgnie. Nie znasz marchewki w takiej formie? Pora to zmienić.
Składniki na młode marchewki w panierce
Przygotowanie takich oryginalnych marchewek jest niezwykle proste. Potrzebne będą 3 miseczki, chwila mieszania, a potem już tylko panierowanie. To jest przystawka, do której chętnie się wraca, tym bardziej że zestaw przypraw możesz dostosować do swojego gustu.
- około 10 sztuk niedużych młodych marchewek
- 80 g bułki tartej lub panko
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- pół łyżeczki chili
- 1 łyżka natki pietruszki
- 1 łyżka startego parmezanu
- mąka do obtoczenia
- 1 jajko
- olej do smażenia
- sos aioli do podania
Jak zrobić młode marchewki w panierce?
- Zacznij od przygotowania marchewek. Przede wszystkim w sklepie lub warzywniaku wybierz młode, świeże i jędrne marchewki. Obierz je cienko ze skórki i odetnij liście razem z łodyżkami. Możesz zostawić mniej więcej 2 centymetry, w takiej wersji prezentują się jeszcze lepiej, ale nie jest to konieczne. Umyj je i osusz ręcznikiem papierowym. Liści nie wyrzucaj tylko zrób pesto z natki marchewki i nie tylko.
- Natkę pietruszki umyj, osusz dokładnie i posiekaj.
- Następnie przygotuj panierkę. Do głębokiego talerza wsyp bułkę tartą, zetrzyj też skórkę z cytryny (pamiętaj, że musi ona być dobrze wyszorowana i wyparzona, a najlepsza będzie ekologiczna). Dosyp chili (jeśli nie lubisz pikantnych smaków, to możesz pominąć ten składnik), dorzuć posiekaną natkę pietruszki i starty parmezan. Dopraw też solą i pieprzem do smaku.
- Naszykuj jeszcze 2 miseczki, do jednej wsyp mąkę, najlepiej przesianą, a do drugiej wbij jajko i je rozbełtaj.
- Młode marchewki najpierw obtaczaj w mące, potem w jajku i na koniec w bułce tartej z przyprawami i parmezanem.
- Na patelni rozgrzej olej, ustaw średnią moc palnika i smaż po 1-2 minuty z każdej strony, na złoty kolor. Na koniec przełóż ja na ręcznik papierowy, żeby oddały nadmiar tłuszczu.
- Podawaj z ulubionym sosem, np. aioli.
