Keczup pomidorowy to klasyk do wszelkiego rodzaju mięs, ale mało kto wie, że z owoców można zrobić coś 100 razy lepszego. Gęsty i aromatyczny sos śliwkowy powstaje w zaledwie w pół godziny, a smakuje tak dobrze, że pasuje nie tylko do kiełbasy z grilla czy pieczonego kurczaka, ale też do najzwyklejszych parówek na szybkie śniadanie, albo do żółtego sera na kanapce. U mnie w domu znika błyskawicznie i nikt już nie sięga po gotowy keczup ze sklepu.

Domowy sos śliwkowy - najlepszy zamiennik keczupu

Zwykle podajesz parówki, kiełbasę i różnego rodzaju mięsa z grilla czy piekarnika w towarzystwie keczupu lub innych gotowych sosów ze sklepu? Ten domowy śliwkowy rarytas jest gęsty, aromatyczny, lekko pikantny i idealnie pasuje do wszystkich dań. Możesz go zrobić od razu w większej ilości, zapasteryzować, aby potem mieć gotowy przysmak pod ręką, gdy tylko najdzie cię ochota na coś wyjątkowego do mięsa.

Sam przepis jest banalnie prosty i wymaga tylko paru składników, takich jak cukier, sól, ocet i czosnek. Jeśli jednak chcesz, żeby sos był bardziej wytrawny, dodaj ekstra łyżkę sosu sojowego albo trochę startego świeżego imbiru, a wtedy całość zyska orientalny charakter i świetnie podbije smak pieczonych mięs.

Do czego pasuje taki sos?

Sos śliwkowy to genialny dodatek do wszelkiego rodzaju mięs. Idealnie sprawdzi się:

  • do kiełbasy z patelni albo grilla
  • do parówek na gorąco, zamiast keczupu
  • do pieczonego kurczaka
  • do burgerów, kebabów i zapiekanek, zamiast klasycznego sosu BBQ

Ale równie dobrze będzie smakować z serami, czy na kanapce.

Prosty przepis na sos śliwkowy do mięs

Składniki:

  • 700 g śliwek
  • ćwierć szklanki wody
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 50 ml octu winnego
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonej papryki wędzonej
  • ½ łyżeczki mielonej papryki ostrej

Przygotowanie:

  1. Śliwki dokładnie umyj, a następnie pokrój je na połówki i usuń pestki. Tak przygotowane owoce przełóż do garnka z grubym dnem.
  2. Do garnka z owocami dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier, ocet i sól, a potem wymieszaj całość i zacznij gotować.
  3. Gotuj śliwki na niewielkiej mocy palnika przez około 30 minut i mieszaj co jakiś czas, żeby cukier dokładnie się rozpuścił, a wszystkie składniki dobrze się połączyły.
  4. Po tym czasie zmiksuj śliwki z dodatkami na gładko i przelej jeszcze gorący sos do czystych, wyparzonych słoików. Szczelnie zakręć wieczka i odstaw do całkowitego wystudzenia.
  5. Wystudzone słoiki pasteryzuj w garnku lub piekarniku przez około 15 minut.