W ostatnich latach internet zalała cała masa przepisów na rozmaite wypieki na bazie serka wiejskiego. I nic w tym dziwnego, choć niektórzy nadal patrzą na takie przepisy z lekkim niedowierzaniem.

Serek wiejski to bowiem nic innego jak mieszanina wody (a właściwie śmietanki), białka i tłuszczów. Taki tercet to idealna, wilgotna baza do przygotowania ciasta. Wystarczy dodać do niej mąkę, jeszcze odrobinę tłuszczu (serki wiejskie nie słyną w końcu z nadmiernej tłustości), a przede wszystkim należy zadbać o środek spulchniający. W większości przypadków przepisów z serkiem wiejskim jest to proszek do pieczenia, dzięki któremu rosną w piecu dosłownie w oczach.

Minichlebki pieczone na serku wiejskim

Tak samo jest także w przypadku tego przepisu na minichlebki. Nie trzeba tutaj niczego w nieskończoność wyrabiać, jak to często bywa w przypadku ciast drożdżowych. Pozostaje tylko szybkie wymieszanie wszystkich składników, odpowiednie poporcjowanie ciasta, ułożenie na blasze i szybkie pieczenia. 

Nie należy nawet martwić się o specjalnie gładką konsystencję ciasta na takie minichlebki. Nieduże, grudkowate cząsteczki serka w cieście sprawią, że przy gryzieniu takiego chlebka będzie można liczyć na przyjemny efekt: zarówno smakowy jak i wizualny.

To wszystko sprawia, że wypieki z serka wiejskiego aż proszą się o przygotowanie na szybkie śniadanie. I to niekoniecznie weekendowe! Wiem to po sobie. Moja rodzina przepada za tym prostym wypiekiem i nawet nie ma ochoty wracać do sklepowych bułek!

Przepis na minichlebki z serka wiejskiego 

Składniki:

  • 500 g serka wiejskiego (2,5 opakowania)
  • 600 g mąki pszennej 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko 
  • sezam, czarnuszka lub słonecznik do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Do dużego naczynia włóż 500 g serka wiejskiego, wbij 1 jajko i dodaj oliwę.
  3. Zblenduj wszystko na w miarę gładką masę. Nic nie szkodzi, jeśli w masie pozostaną pojedyncze drobne grudki serka.
  4. Dodaj 600 g mąki, proszek do pieczenia, sól i przyprawy.
  5. Wymieszaj najpierw łyżką, a następnie krótko zagnieć. Staraj się nie dosypywać do środka więcej mąki i nie wyrabiaj długo, żeby chlebki nie zrobiły się twarde.
  6. Ciasto powinno być miękkie, wilgotne i lekko klejące, ale pozwalające się formować. 
  7. Zwilż dłonie wodą i nabieraj na ręce odrobinę ciasta.Z każdej części nabranego ciasta formuj kulkę, a następnie delikatnie ją spłaszcz. Powinny mieć około 2-3 cm wysokości. Po upieczeniu jeszcze wyraźnie urosną.
  8. Ułóż tak przygotowane porcje ciasta na blasze z odstępami. Posyp sezamem, czarnuszką lub słonecznikiem. Możesz też delikatnie posmarować wierzch jajkiem. Wtedy uzyskasz bardziej złocistą skórkę.
  9. Piecz około 25 minut, aż minichlebki będą ładnie złote.
  10. Po wyjęciu odczekaj około 10 minut przed jedzeniem.

Smacznego!