Czym wzbogacić zwykłe kruche ciasteczka by przenieść je na jeszcze wyższy poziom smaku i kruchości? Za konsystencję odpowiada wspomniana we wstępie sucha kaszka manna w proporcji 1:1 z mąką pszenną. Z kolei smak podbić można w banalny wprost sposób. 

Trzeba tylko zetrzeć skórkę z cytryny i wymieszać ją z pozostałymi składnikami. Spokojna głowa, ciastka nie zaczną przez to smakować jak babka cytrynowa, ale jedynie nabiorą przyjemnej, delikatnej, cytrusowej nuty. Istotne jest też to, by użyć tzw. cytryny bio, niepoddanej działaniu konserwantów i woskowaniu. 

Jak smakują ciasteczka z kaszy manny? 

Ciastka na bazie kaszy manny „zachowują się” zdecydowanie inaczej już po upieczeniu niż zwykłe kruche ciastka. Podobnie to samo tyczy się ich smaku. Obecność kaszy mannej sprawia, że są bardziej ziarniste. Wyczuć to można już „pod ręką” w surowym cieście, ale pełnię ziarnistości osiągają dopiero po upieczeniu, a zwłaszcza po wystygnięciu. Wówczas z lekko miękkich przeistoczą się w nieco twardsze, idealnie kruche, wprost stworzone do kawy i herbaty. 

Przepis na ciasteczka mannowe

Składniki:

  • 150 g masła
  • 120 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (24 g)
  • 2 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 150 g kaszy manny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (6 g)
  • większa szczypta soli
  • 2 łyżeczki skórki startej z cytryny

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego masło i jajka wyjmij z lodówki odpowiednio wcześniej.
  2. Piekarnik nagrzej do 160°C (góra-dół), a blachy wyłóż papierem do pieczenia. W jednej misce wymieszaj mąkę, kaszę mannę, proszek do pieczenia oraz sól.
  3. Masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę (około 5-7 minut). Dodaj jajka i miksuj jeszcze chwilę. Następnie dodaj suche składniki oraz skórkę z cytryny i mieszaj na niskich obrotach tylko do połączenia.
  4. Z gotowego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na blaszce w odstępach, bo podczas pieczenia się rozpłyną.
  5. Piecz około 15-20 minut, aż lekko się zarumienią. 

Smacznego!

Możliwe modyfikacje przepisu

Kasze manną śmiało można zastąpić w tym przepisie semoliną, czyli mąką z pszenicy twardej, charakterystycznej dla włoskiej kuchni. Ciasteczka nabiorą jeszcze więcej włoskiego charakteru jeśli zetrzemy do nich oprócz cytryny, skórkę pomarańczy i dodamy ekstrakt migdałowy. Jeśli z kolei szukasz innego przepisu na ciekawe ciasteczka, zapisz się do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Dostaniesz tam codziennie dwa świeżutkie przepisy autorstwa naszych redaktorów. 

Źródło przepisu: gotujzcukiereczkiem.pl