Moja ulubiona polewa jest śnieżnobiała, jedwabiście gładka, a na dodatek puszysta i tak pyszna, że trudno się oprzeć i nie wyjeść jej łyżeczką prosto z miski! A przepis to tak naprawdę tylko 4 składniki i kilka minut przygotowania. Najprostsze domowe ciasto, muffinki czy drożdżówki zamieniam z jej pomocą w prawdziwe cukiernicze cuda. Bazą mojej polewy jest tani serek z dyskontu.
Dlaczego wybieram serek z Biedronki do tej polewy?
Serek śmietankowy Delikate w Biedronki wykorzystuję nie tylko do smarowania kanapek czy szykowania domowego sushi. Zaczęłam też używać go do deserów. Jest w sam raz gęsty, ma wyjątkowo delikatny i wyczuwalnie śmietankowy smak oraz dobry skład.
Jego dodatkowym atutem jest korzystna cena. W mojej Biedronce opakowanie 200 g bez promocji kosztuje 4,69 zł (w innych miastach cena może się wahać między 3,50 zł a 4,70 zł). Jest więc wyraźnie tańszy od podobnych produktów, jakie wykorzystuje się przy szykowaniu polew czy kremów do ciast. Przykładowo serek Philadelphia w standardowym mniejszym opakowaniu (125 g) kosztuje między 6 a 8 zł, a mascarpone 250 g to jeszcze konkretniejszy wydatek (w zależności od marki, sklepu i miasta: 7-12 zł). Jak dla mnie wybór jest więc prosty. Do przygotowania polewy śmietankowej, na którą przepis podaję poniżej, zużywam 3 opakowania kremowego serka.
Fot. redakcja Mojegotowanie.pl
Przepis na polewę do ciast i drożdżówek z taniego serka z Biedronki
Składniki:
- 600 g serka kanapkowego śmietankowego (3 opakowania po 200g)
- 150 g miękkiego masła 82%
- 150 g cukru pudru
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Masło wyjmij wcześniej z lodówki - powinno być na tyle miękkie, aby bez problemu dało się utrzeć je mikserem na puch.
- W misie miksera umieść serek śmietankowy oraz miękkie masło.
- Następnie przesiej do misy cukier puder (przez sito - żeby pozbyć się z niego wszystkich grudek).
- Ucieraj masę mikserem ok. 5-6 minut, aż składniki się połączą na jasną, jednolitą i puszystą masę.
- Gotową masę śmietankową możesz używać jako polewę lub krem do przekładania. Wyłóż ją na gotowe ciasto lub inny deser i odstaw do lodówki (powinna się schładzać minimum 1 godzinę przed podaniem).
Na schłodzoną polewę śmietankową możesz wysypać dowolne dodatki, np. perełki cukrowe, posiekane orzechy, liofilizowane owoce, suszoną żurawinę itp.
Fot. Getty/iStock, Antonio_Diaz
Do czego pasuje ta polewa?
Śmietankowej polewy najczęściej używam do klasycznego ciasta marchewkowego (przekładam nią blaty oraz wykładam sporą porcję na na wierzch, a potem posypuję orzeszkami).
Idealnie nadaje się także do:
- wilgotnych ciast orzechowych
- ciast buraczanych i cukiniowych
- muffinów marchewkowych i bananowych
- babeczek np. czekoladowych lub karmelowych
- domowych drożdżówek z owocami
- cynamonek i kardamonek
Gdy posmarujesz nią świeżo upieczone cynamonki, a zaręczam, że nie będziesz mógł się oderwać od talerza. Pychotka!
