Mój mąż jest wielkim miłośnikiem japońskiej kuchni, więc raz, trochę dla żartu, przyrządził nasze klasyczne roladki, które często serwujemy gościom, w stylu sushi. Okazało się, że to doskonały pomysł – nie tylko pięknie się prezentują, ale także zawsze zachwycają pełnym, treściwym, kremowym wnętrzem, bez nadmiaru suchego placka. Ułożone farszem do wierzchu naprawdę wyglądają jak z restauracji. Można wypełniać je dowolnymi składnikami, ale najlepiej postawić na połączenie wędzonego łososia, kremowego serka i chrupiącego ogórka. Jest niezawodne, a różowo-pomarańczowa rybka elegancko wyziera ze środka i kusi gości na karnawałowym przyjęciu. 

Jak zwijać roladki, żeby elegancko się prezentowały?

Cała zabawa polega na tym, by wnętrze roladek nie wyglądało jak klasyczny, znany z wielu imprez „ślimak”. Żeby to osiągnąć, trzeba nieco inaczej podejść do zwijania. Składniki powinny wyraźnie znajdować się w samym centrum, a tortilla stanowi dla nich zgrabne opakowanie. W przypadku klasycznych roladek równomiernie rozkładasz dodatki na całej powierzchni placka przed zawijaniem. Tutaj przygotowanie odrobinę się różni.

Jak zrobić roladki w stylu sushi? Ułóż tortillę (pszenną lub wieloziarnistą, jak wolisz) na płaskiej powierzchni, najlepiej od razu wyścielonej folią spożywczą lub pergaminem. Warto przyciąć brzegi od góry i od dołu, bo okrągły kształt utrudni zwijanie. Ścinki możesz potem podpiec i chrupać jak chipsy. Rozsmaruj serek. Umieść wszystkie składniki farszu w jednej linii, zamiast rozkładać je na całej powierzchni. Złap za tortillę i ciasno owiń ją wokół dodatków, a potem zroluj już do końca jak zawsze. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki. Po schłodzeniu roladki będą lepiej trzymać formę.

Jeśli szukasz czegoś naprawdę ekstrawaganckiego na imprezę, możesz nadać roladkom kanciasty kształt, by od razu przyciągały wzrok gości. Po zwinięciu tortilli przyciśnij jej boki. W przypadku sushi, robi się to za pomocą specjalnej foremki/skrzyneczki, ale możesz docisnąć ją po prostu czymś sztywnym. Po schłodzeniu w lodówce i pokrojeniu otrzymasz kwadratowe plastry. 

Fot. Adobe Stock, Eduard Zhukov

Roladki z łososia jak sushi – przepis

Składniki:

  • 1 tortilla
  • 2 łyżki serka śmietankowego kanapkowego
  • 2–3 plastry łososia wędzonego na zimno
  • 1/2 ogórka zielonego
  • świeży koperek

Przygotowanie:

  • Umyj ogórek, ale go nie obieraj, bo ciemnozielona skórka będzie się ładnie prezentować w roladkach. Pokrój go w cienkie słupki. 
  • Posiekaj koperek, kilka gałązek odłóż do dekoracji. Porozdzielaj plastry łososia. Jeśli wolisz, możesz wykorzystać rybę wędzoną na ciepło, ale często nie ma takiego intensywnego koloru. 
  • Rozsmaruj serek na tortilli, ułóż składniki w jednej linii, zwiń placek według instrukcji podanej powyżej. Porządnie zabezpiecz folią i schładzaj w lodówce co najmniej przez godzinę. 
  • Pokrój roladę w plastry o grubości około 2 cm. Ułóż je na talerzu na płasko. Udekoruj gałązkami koperku, opcjonalnie kawiorem z łososia.

W prosty sposób masz doskonałą przekąskę na przyjęcia, w sam raz na okres karnawału. Jeśli właśnie szykujesz menu, zajrzyj też na nasz kanał nadawczy po inne pomysły na efektowne potrawy.