Gdy temperatury za oknami rosną, wiele osób nie ma ochoty na stanie w kuchni i mieszanie w garach. Ja też do nich należę i przy wysokich temperaturach zwykle stawiam na sałatki i chłodniki. Czasem jednak potrzeba bardziej sycącego obiadu i wtedy wybieram właśnie ten przepis. Łączy w jednej misce lekkość sałatki oraz sytość włoskiej pasty, a najlepsze w nim jest to, że całe przygotowania zajmują dosłownie 5 minut. Do tego całe danie nie wychodzi drogo, więc lepiej już być nie może. 

Szybki i tani obiad na upały

Zazwyczaj w upalne dni robię różowiutki chłodnik z botwinki lub biały - z ogórków i rzodkiewki. Czasem jednak sama taka zupa na zimno nie wystarcza na obiad i wtedy sięgam do szafki po gotowe tortellini, pesto ze słoiczka oraz mini kulki mozzarelli i robię szybką sałatkę. Do tego trzeba już tylko trochę pomidorków koktajlowych, chociaż sprawdzą się także zwykłe pomidory pokrojone w kostkę. Na sam koniec zostają wyraziste dodatki, a w tej roli obowiązkowo musi się pojawić czosnek, parmezan i bazylia. Oczywiście najlepsze będę świeże listki tego zioła, ale suszona forma z torebki też doda sporo aromatu. 

Wszystkie te składniki staram się zawsze mieć pod ręką z tortellini na czele. Te malutkie pierożki często ratują mnie gdy nie mam czasu na gotowanie, a można je kupić za kilka złotych w każdym większym sklepie. Dodatkowo mają przeróżne nadzienia, więc za każdym razem mogą smakować nieco inaczej i nigdy się nie nudzą. A gotowa sałatka z tymi mini pierożkami wygląda tak pięknie, że z powodzeniem mogłaby się pojawić w menu włoskiej restauracji. W domowych warunkach kosztuje jednak ułamek ceny takiego zamówienia w lokalu.


Fot. AdobeStock, Linda Hener

Sałatka z trotellini - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 opakowanie gotowych pierożków tortellini,
  • ok. 200 g pomidorków koktajlowych,
  • 150 g mini kuleczek mozzarelli,
  • 2 łyżki pesto,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1,5 łyżki octu balsamicznego,
  • garść tartego parmezanu,
  • garść świeżych listków bazylii,
  • przyprawy: sól, pieprz i suszone pomidory z czosnkiem i bazylią.

Sposób przygotowania:

  1. Pierożki tortellini ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i odstaw do wystudzenia.
  2. W międzyczasie umyj i pokrój pomidorki koktajlowe. Przełóż je do dużej miski i polej oliwą oraz octem balsamicznym. Dodaj do tego świeże listki bazylii i przeciśnięty przez praskę czosnek. 
  3. Wymieszaj dokładnie zawartość miski i dodaj takżę ugotowane i odcedzone tortellini. Odcedź też mini kuleczki mozzarelli i dorzuć do środka. 
  4. Na sam koniec dopraw całość do smaku solą, pieprzem i suszonymi pomidorami z torebeczki oraz posyp tartym parmezanem.
  5. Gotową sałatkę podawaj od razu lub wstaw na chwilę do lodówki, aby była jeszcze lepsza na upały. 

Ten sprytny przepis podpatrzyłam na facebookowym profilu @Zdrowow15minut. Zobacz poniżej krótkie wideo gdzie najlepiej widać jakie to proste, szybkie i smakowite. 

Źródło: Facebook.com/Zdrowow15minut