Jak zrobić pasztet bez mięsa? Wcale nie jest do tego konieczne świeże, sezonowe warzywo, czyli np. cukinia. Bez trudu można poradzić sobie także bez soczewicy czy fasoli, czyli innych składników do przygotowania potraw a la pasztet. Wszystko to doskonale zastąpi typowo wielkanocny składnik, czyli jajko. Trzeba tylko trzeba użyć go we właściwy, sprytny sposób.
Jak zrobić pasztet wielkanocny z jajek?
Pasztet jajeczny opiera się na użyciu jajek aż w trzech różnych postaciach. Bazą całego dania są ugotowane jajka na twardo. Po wyjęciu ich z wrzątku, należy je ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Następnie trzeba pomieszać je z pozostałymi składnikami i dwoma żółtkami, które pomogą w połączeniu składników i nadadzą całej pasztetowej masie odpowiedniej tekstury. A za puszystość odpowiadać ma trzeci jajeczny składnik, czyli białkowa piana ubita na sztywno i wmieszana w całość tak jak robi się to w przypadku przygotowania biszkoptów.
A jeśli podobają ci się tego rodzaju niecodzienne wielkanocne przepisy i pomysły na świąteczne dania, koniecznie zajrzyj do naszego kanału nadawczego na Facebooku. Codziennie znajdziesz tam dwa nowe, ciekawe propozycje naszego autorstwa.
Przepis na pasztet jajeczny z mozzarellą
Składniki:
- 10 jajek ugotowanych na twardo
- 2 surowe jajka
- 2 małe cebule
- 2 łyżki oleju
- 150 g mozzarelli (np. w wiórkach lub w kawałku do starcia)
- 150 g śmietany o zawartości tłuszczu 12%
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżeczki musztardy miodowej
- 2/3 szklanki bułki tartej
- szczypiorek
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Ugotuj 10 jajek na twardo (czas gotowania to około 10 minut). Obierz je, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach do dużej miski.
- Od razu rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż keksówkę papierem do pieczenia.
- Oddziel żółtka od białek z surowych jaj. Dodaj żółtka do startych jajek, a białka odłóż na później.
- Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju na patelni przez kilka minut, aż będzie miękka i lekko złota. Ostudź i następnie dodaj do jajek.
- Wsyp do składników startą mozzarellę, dodaj śmietanę, majonez, musztardę, panierkę oraz szczypiorek. Wymieszaj dokładnie i dopraw solą oraz pieprzem.
- Ubij pozostałe białka na sztywną pianę i wmieszaj je delikatnie do masy.
- Przełóż przygotowaną masę do formy. Na wierzchu wyłóż wiórki masła, które rozpuszczą się w trakcie pieczenia, nadadzą całości pyszną tłustą skórkę i poprawią wilgotność całego wypieku.
- Piecz bez przykrycia przez około 45 minut w temperaturze 180°C.
Smacznego!
