Siostra Aniela to niekwestionowany autorytet kulinarny i nic dziwnego, że jej przepisy śledzi wiele gospodyń. Każda taka receptura jest bowiem sprawdzona i zawsze się udaje, a ten domowy pasztet jest tego najlepszym przykładem. Wychodzi idealnie kremowy, gładki i wilgotny, a przy tym pięknie trzyma formę i nie rozpada się podczas krojenia na plasterki. Wszystko to dzięki zasadzie 5:3:2. Poznaj ją i naucz się robić wielkanocny pasztet, o który wszyscy goście będą prosili na wynos. 

Jak zrobić dobry pasztet? Niezawodny sposób 5:3:2

Moja mama zawsze powtarzała, że dobry pasztet powinien być zrobiony z mieszanki kilku mięs, więc kiedy zobaczyłam przepis siostry Anieli, od razu wiedziałam, że można mu zaufać. Znalazłam w nim jednak złotą zasadę, której wcześniej nie znałam. Chodzi w niej o to, aby trzymać się proporcji 5:3:2, czyli połączyć 500 g wieprzowiny z 300 g wątróbki drobiowej i 200 g wędzonego boczku. Okazuje się, że takie proste proporcje to gwarancja sukcesu, bo pasztet siostry Anieli wychodzi jak marzenie.

Nie potrzeba do niego już żadnych wymyślnych dodatków, bo wystarczy cebula z czosnkiem, przyprawy, kilka jajek, trochę bułki tartej i niewielka ilość mleka, aby masa odpowiedniej konsystencji. Tylko tyle i aż tyle pozwoli wyczarować domowy pasztet o perfekcyjnej konsystencji i smaku, który na długo zostaje w pamięci. Zobacz poniżej dokładny przepis, aby poznać proporcje całej reszty składników. 

Domowy pasztet - przepis siostry Anieli

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego,
  • 300 g wątróbki drobiowej,
  • 200 g boczku wędzonego,
  • pół szklanki mleka,
  • 2 jajka,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • 4 łyżki bułki tartej, 
  • 1 łyżeczka soli,
  • po pół łyżeczki pieprzu, oregano i majeranku. 

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od ugotowania wątróbki przez około 10 minut.
  2. W tym czasie cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj i podsmaż na 2 łyżkach masła. Kiedy się zeszklą, dodaj na patelnię mięso mielone i smaż, aż lekko się zarumieni. 
  3. Boczek pokrój w na mniejsze kawałki, a ugotowaną wątróbkę wyjmij z wody i odstaw do wystudzenia, a następnie zmiel w maszynce. Przepuść przez maszynę również podsmażone mięso mielone z cebulą i czosnkiem oraz boczek wędzony.
  4. Zmieloną mięsną masę przełóż do dużej miski i wymieszaj z jajkami, bułką tartą oraz mlekiem. Całość połącz na jednolitą masę i dopraw solą, pieprzem, oregano i majerankiem.
  5. Tak przygotowaną masę na pasztet przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. 
  6. Pasztet piecz przez około godzinę, aż ładnie zarumieni się na wierzchu, a następnie wyjmij go foremkę z piekarnika i odstaw pasztet do całkowitego wystudzenia. Dopiero wtedy wyjmij go ostrożnie z keksówki i podawaj na stół. 

A jeśli lubisz takie klasyczne, sprawdzone przepisy i szukasz większej ilości inspiracji nie tylko na święta, ale i na co dzień, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. To właśnie tam regularnie pojawiają się nasze najlepsze smaki, więc w ten sposób nic nie przegapisz.