Naleśniki zwykle kojarzą się z mąką, mlekiem i jajkami, ale ten przepis pokazuje, że da się inaczej. Tutaj mąkę częściowo zastępuje budyń w proszku, a głównym składnikiem jest twaróg. Ser biały nadaje ciastu lekkości, miękkości i przyjemnego, mlecznego smaku. Dzięki temu gotowe placki są sprężyste, ale nie gumowe. Mają delikatnie słodki charakter, więc możesz zjeść je od razu po zdjęciu z patelni.

Jak zrobić naleśniki twarogowe?

Najważniejsze jest dobre zblendowanie masy. Nie zostawiaj grudek twarogu, bo wtedy ciasto nie rozleje się równo po patelni. Nie rozgniataj go tylko widelcem, ale zblenduj z jajkami, cukrem, budyniem i mlekiem. Masa powinna być jednolita. Dzięki temu naleśniki będą cienkie, równe i łatwiejsze do przewrócenia. Gdy uzyskasz gładką konsystencję, odstaw je na kilka minut. W tym czasie lekko zgęstnieje i łatwiej będzie ci smażyć cienkie naleśniki. 

Getty Images, oksix

To prosty przepis, ale wymaga spokojnej ręki przy przewracaniu. Zrób to delikatnie, a naleśniki odwdzięczą się pięknym wyglądem i miękką strukturą. Pozostaje jeszcze kwestia wyboru sera. Najlepszy będzie twaróg tłusty, bo właśnie on daje masie kremową bazę. 

Przepis na twarogowe naleśniki

Składniki:

  • 200 g twarogu tłustego
  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 150 g budyniu, na przykład waniliowego bez cukru (3 opakowania)
  • 200 ml mleka
  • odrobina oleju rzepakowego do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Włóż twaróg do miski. Dodaj jajka, cukier, budyń w proszku i mleko.
  2. Zblenduj wszystko na gładką, jednolitą masę. Dopilnuj, żeby nie zostały grudki twarogu.
  3. Odstaw ciasto na około 5 minut, żeby lekko zgęstniało.
  4. Rozgrzej patelnię z cienkim dnem i posmaruj ją niewielką ilością oleju.
  5. Wylej porcję ciasta na patelnię i rozprowadź ją cienką warstwą.
  6. Smaż na średnim ogniu, aż spód się zetnie i lekko zarumieni.
  7. Delikatnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze chwilę.

Z czym podawać naleśniki twarogowe?

Naleśniki twarogowe są na tyle smaczne, że możesz podać je bez żadnych dodatków, prosto po zdjęciu z patelni. Ich delikatnie słodki smak sprawia jednak, że świetnie komponują się także z różnymi dodatkami. Posyp je cukrem pudrem, jeśli lubisz klasyczne rozwiązania. 

Dobrze smakują również z domowym dżemem, konfiturą lub owocowymi przetworami. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy efekt, podaj je z jogurtem naturalnym albo gęstym serkiem.

Latem świetnym dodatkiem będą świeże owoce, które podkreślą lekki charakter naleśników. Niezależnie od wybranego dodatku zachowają swoją miękkość i sprężystość, dzięki czemu sprawdzą się zarówno jako śniadanie, podwieczorek, jak i prosty domowy deser.