Ten sernik na zimno chodził za mną od dawna. Najpierw przepis na niego widziałam w gazetce kulinarnej, ale akurat nie miałam składników, by go zrobić. Potem jadłam go u koleżanki na imprezie i posmakował mi tak, że od razu poprosiłam ją o przepis. Ten okazał się niezwykle prosty, choć jeden składnik mocno mnie zaskoczył. Od tamtej pory robię go regularnie i wpisał się już na listę wielkanocnych wypieków.

Zaskakujący składnik sernika na zimno

Ten lekki sernik nie zawiera pistacji ani matchy. Swój kolor zawdzięcza on awokado. Ten zielony owoc, który zazwyczaj dodajemy na kanapki świetnie sprawdza się w serniku. Nadaje masie nie tylko ładną barwę, ale również dodatkową kremowość. Jeśli obawiasz się smaku ciasta, to mogę cię od razu uspokoić. Awokado w ogóle nie jest wyczuwalne. Głównie wyczujesz w nim słodko-kwaśny smak limonki, która gra tutaj pierwsze skrzypce. Sernik z awokado i limonką jest niezwykle prosty do przygotowania, a ciasteczkowy spód dodaje mu uroku i delikatnej chrupkości. A po inne przepisy na pyszne ciasta, zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam mnóstwo świetnych inspiracji, np. na obłędne ciasto pomarańczowe.

Przepis na lekki sernik z awokado i limonką

Składniki na spód:

  • 2 szklanki kakaowych herbatników 
  • 6 łyżek miękkiego masła
  • 1/4 szklanki brązowego cukru

Składniki na masę serową:

  • 1 i 1/2 szklanki śmietanki kremówki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 dojrzałego awokado Haas
  • 200 g sera twarogowego z wiaderka
  • 1/2 szklanki świeżego soku z limonki
  • 2,5 łyżeczki żelatyny
  • szczypta soli

Do dekoracji:

  • skórka otarta z limonki
  • 100 g śmietanki kremówki ubitej na sztywno

Sposób przygotowania:

  1. Do misy blendera przełóż herbatniki, dodaj masło i wsyp cukier. Zmiksuj pulsacyjnie, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku. Nie miksuj ciasteczek na pył. Drobne kawałki powinny być wyczuwalne. Wyłóż masę do tortownicy z papierem do pieczenia o średnicy 22-24 cm. Uklep dokładnie i odstaw do lodówki do schłodzenia.
  2. Następnie przygotuj serową masę. Śmietankę kremówkę przelej do rondelka. Dodaj do niej cukier i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Żelatynę przesyp do miseczki i zalej ją gorącą śmietanką. Wymieszaj dokładnie, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw masę do lekkiego przestudzenia.
  3. Do miski przełóż awokado oraz twaróg. Zmiksuj do połączenia. Wlej sok z limonki oraz dodaj szczyptę soli. Zmiksuj ponownie, aż składniki się połączą. Na koniec wlej masę śmietankową i znowu wymieszaj. Serową masę wylej na ciasteczkowy spód. Wyrównaj wierzch i włóż całość do lodówki na noc.
  4. Przed podaniem udekoruj go skórką otartą z limonki i rozetkami z bitej śmietany.

Getty/iStock, nata_vkusidey