Tę niemiecką surówkę z marchewki robię zawsze, gdy mam ochotę na pyszny, ale wyrazisty dodatek do obiadu. Nasza polska wersja jest oczywiście smaczna, ale dość przewidywalna i szybko potrafi się znudzić. Wtedy sięgam po karottensalad, czyli surówkę, która jest bardzo popularna u naszych zachodnich sąsiadów. Składa się ona z zaledwie jednego składnika, ale to sos gra tutaj pierwsze skrzypce. Słodko-kwaśny, wyrazisty, lekko pikantny w niczym nie przypomina majonezu wymieszanego ze śmietaną. A jeśli szukasz innych ciekawych przepisów na wiosenne surówki i nie tylko, koniecznie zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Widziałam tam ostatnio ciekawy pomysł na chrupiącą surówkę z białej kapusty, który mam w planie przetestować w najbliższym czasie (do rybnych kotletów będzie idealna).
Prosty sos do niemieckiej surówki z marchewki
Sos do tej marchewkowej surówki zaskoczył mnie od pierwszego składnika, którym jest czosnek. Połączenie czosnku z marchewką nie wydaje się oczywiste, ale wbrew pozorom sprawdza się świetnie. Słodka marchewka i ostry czosnek idealnie się uzupełniają. Do tego oczywiście dobrej jakości oliwa, odrobina soku pomarańczowego (wyciśnij z jednej połówki pomarańczy) oraz octu białego dla kwaśności i prosty, ale pyszny sos masz gotowy. Surówkę na koniec oprósz posiekaną natką pietruszki i podawaj do kotleta, ryby, zapiekanki czy kaszy. Pasuje do każdego dania. Pierwszy raz zaserwowałam ją na spotkanie rodzinne do kotletów mielonych i ziemniaczanego puree. Już po pierwszym widelcu goście zaczęli dopytywać, z czego ją przygotowałam. Jak sami stwierdzili, smakuje o wiele ciekawiej niż klasyczna surówka z marchewki i jabłka, a do tego jest pyszna.
Getty/iStock, triocean
Przepis na niemiecką surówkę z marchewki
Składniki:
- 5-6 marchewek
- 2 ząbki czosnku
- 3 gałązki natki pietruszki
- 3 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 3 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Marchewki obierz ze skórki i zetrzyj na średnich oczkach tarki (sprawdzą się też największe oczka, wtedy surówka wychodzi bardziej chrupiąca).
- W miseczce wymieszaj ocet z sokiem pomarańczowym oliwą i solą, aż powstanie gładki sos. Jeśli nie masz octu, możesz zamienić go na świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
- Czosnek obierz i posiekaj drobniutko. Dodaj do miseczki z sosem. Nie polecam przeciskać go przez praskę, wtedy sos wychodzi bardzo intensywny.
- Sos dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Natkę pietruszki umyj i posiekaj drobniutko.
- Marchewkę wymieszaj z sosem, udekoruj natką pietruszki i podawaj. Możesz schłodzić ją przez 15 minut w lodówce, by smaki się przegryzły.
