Nuggetsy z kalafiora to moje odkrycie tego lata i ostatnimi czasy robię je w kółko. Cała rodzina pokochała ten smak i nawet najmłodsi, którzy do tej pory nie byli fanami kalafiora, teraz proszą o dokładki. Mówią, że nawet lepsze niż te z kurczaka, bo takie mięciutkie. Co więcej, przepis jest banalnie prosty i nie wymaga długiego stania w kuchni. Wystarczy kilka przypraw, kalafior i piekarnik, by na stole pojawiło się danie, które znika szybciej, niż zdąży ostygnąć.

Najpyszniejszy sposób na kalafiora

Nuggetsy z kalafiora to rzecz genialna w swojej prostocie. Głównym składnikiem jest średniej wielkości kalafior, który po zanurzeniu w cieście oraz panierce i upieczeniu staje się niesamowicie pyszny i przyjemnie chrupki. W środku jednak dalej zachwyca kremową konsystencją i to właśnie ten kontrast struktur sprawia, że tak trudno się oderwać od kalafiorowych nuggetsów. Dużym atutem tego przepisu jest pieczenie zamiast smażenia. Dzięki temu unikniesz dużej ilości tłuszczu, a jednocześnie uzyskasz bardzo przyjemną teksturę. 

Cały sekret tego przepisu tkwi w odpowiednio przygotowanym cieście oraz panierce, które tworzą charakterystyczną chrupiącą warstwę. Ciasto przygotowuje się z mąki, mleka i oliwy z oliwek. Dodatek czosnku w proszku, papryki, soli, pieprzu i kurkumy sprawia, że panierka nabiera wyrazistego smaku i pięknego złocistego koloru. Każdą różyczkę zanurzasz w gładkim cieście, a następnie dokładnie obtaczasz w bułce tartej. Taki sposób przygotowania sprawia, że podczas pieczenia na powierzchni tworzy się chrupiąca skorupka.

Potem trzeba uzbroić się w cierpliwość, aż kawałeczki kalafiora w cieście i panierce złapią piękny kolor i staną się chrupiące. Gotowe nuggetsy najlepiej smakują podane z kremowym sosem, na przykład czosnkowym, koperkowym czy tzatziki. Dzięki lubią zajadać je także z ketchupem, a ja przyznam szczerze, że ja chrupię je nawet bez niczego. Najlepiej spróbuj więc różnych wersji i wybierz swoją ulubioną.


Fot. Getty Images, Tatiana Volgutova

Prosty przepis na nuggetsy z kalafiora

Składniki

  • 1 średni kalafior,
  • 1 szklanka bułki tartej,
  • pół szklanki mąki pszennej,
  • pół szklanki mleka,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka wędzona i ostra oraz czosnek granulowany.

Sposób przygotowania

  1. Podziel kalafior na różyczki i dokładnie je umyj, a następnie osusz. To bardzo ważny etap, bo do mokrego kalafiora nie przyklei się ciasto.
  2. Do dużej miski wsyp mąkę, wlej mleko i oliwę z oliwek, a następnie dodaj czosnek w proszku, paprykę, sól i pieprz.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
  4. Każdą różyczkę kalafiora dokładnie obtocz w przygotowanym cieście. Następnie panieruj różyczki w bułce tartej, tak aby były równomiernie pokryte z każdej strony.
  5. Ułóż przygotowane różyczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C.
  6. Piecz przez około 20-25 minut, aż nuggetsy staną się złociste i chrupiące.

A jeśli lubisz takie proste, szybkie i efektowne przysmaki, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Tam regularnie pojawiają się najlepsze przepisy.