Kotlety mielone to prawdopodobnie jeden z najpopularniejszych obiadów, jakie codziennie pojawiają się na stołach Polaków, ale nie zawsze muszą wyglądać tak samo. Ja sama miałam już dość klasycznej mięsnej wersji i zaczęłam testować przeróżne warzywne wariacje, a ta jest moim absolutnym ulubieńcem. Baza to gotowany kalafior oraz ciągnący się ser mozzarella, który skleja całość w mięciutki, ale zwarty kotlet. Do tego jeszcze parę tanich dodatków i w kilka chwil mamy sycący obiad dla całej rodziny. 

Jak zrobić kotlety z kalafiora? Najprostszy i najpyszniejszy sposób

Kalafior to jedno z moich ukochanych warzyw, ale latami jadłam go tylko w zupie lub jako dodatek do obiadu, podany z masełkiem i bułką tartą. Potem jednak zaczęłam kombinować i pomyślałam, że świetnie nadawałby się na szybkie kotlety, a la jajeczne. Wymieszałam go więc z jajkiem, bułką i sypnęłam trochę sera mozzarella, aby całość dobrze się zlepiła i łatwo formowała. 

Do tego oczywiście niezbędne były aromatyczne dodatki, a tu postawiłam na klasykę, czyli dorzuciłam podsmażoną cebulkę z czosnkiem jak do tradycyjnych kotletów mielonych. Potem jednak sypnęłam jeszcze posiekany szczypiorek, który akurat został w lodówce i w ten prosty sposób powstał najpyszniejszy letni obiad pod słońcem.

Po usmażeniu kotlety miały chrupiącą skórkę i mięciutki, wilgotny środek, więc zachwyciły całą rodzinę. Wszyscy zgodnie powiedzieli, że są nawet lepsze niż tradycyjne mielone, a dodatkowym plusem okazała się cena, bo wielki kalafior można teraz dorwać na targu za parę złotych.

Ty też ich spróbuj, a być może tak jak ja odkryjesz nowy ulubiony obiad i będziesz go serwować w kółko przez całe lato. Zobacz poniżej dokładny przepis i trzymaj się tylko podanych tam proporcji, a wtedy z pewnością wszystko uda się idealnie już za pierwszym razem.

Pyszne kotlety z kalafiora - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 0,5 kg kalafiora,
  • 100 g mozarelli,
  • 1 duże jajko,
  • 50 g bułki tartej,
  • 1 mała cebulka,
  • 1 ząbek czosnku,
  • świeży szczypiorek,
  • sól i pieprz,
  • olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od ugotowania różyczek kalafiora w osolonej wodzie. 
  2. W międzyczasie obierz cebulkę z czosnkiem i posiekaj całość. Podsmaż cebulkę z czosnkiem na odrobinie oleju.
  3. Ugotowany kalafior dokładnie odcedź i odstaw do wystudzenia. W międzyczasie pokrój drobno mozzarellę i posiekaj szczypiorek.
  4. W dużej misce rozdrobnij widelcem wystudzonego kalafiora i wymieszaj go z mozzarellą, jajkiem, bułką tartą, podsmażoną czebulką z czosnkiem i ziołami. 
  5. Z gotowej masy formuj w dłoniach niewielkie kotleciki i wykłądaj je na rozgrzany olej. Smaż kotlety z kalafiora na średniej mocy palnika przez około 4 minuty z każdej strony, aż pięknie się zarumienią.
  6. Gotowe kotlety kalafiorowe podawaj z lekką surówką i ziemniaczkami lub ugotowaną kaszą. Możesz polać je dodatkowo ulubionym sosem, na przykład koperkowym lub pieczarkowym.